[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     
% S4 f! C+ j* c2 \. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）tvb now,tvbnow,bttvb2 |* e0 u$ s+ p% R

) Q0 O: P/ H& |% x! c: Vos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 Z4 C6 t! j/ ?! m3 x5 e( T
調味醃料：
4 }% h9 \2 U  Z5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 os.tvboxnow.com3 l" B/ O+ V' m, m3 a5 Y

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- j. w9 b( x% W3 A& _, Gtvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
8 V6 ~+ I* v' \  I酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）" u( q+ A# t0 c% N: Q! O: q
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  S$ N; W: n% V, L公仔箱論壇做法:     os.tvboxnow.com# n3 n1 \, a& d; T" x$ t6 r
1.腩排與醃料拌勻。公仔箱論壇4 D: m  ~- I* t5 O5 S
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。公仔箱論壇- ~; Q8 n' e/ R! a2 c2 w# a' H
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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$ e" s5 ?" g5 J$ _0 i6 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。