[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb' k  w2 C! \5 H6 Q- ^2 ^
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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; {- q4 j8 u9 ]9 |4 ~. h  r2 ^' e8 etvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb  V4 H( h1 E' X# ]( h7 _
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 公仔箱論壇7 X/ T/ X4 ]# w+ {, h9 _* O

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: b2 W" g3 V, p4 d" `; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁： os.tvboxnow.com  F5 U2 }7 A% [' f
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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做法:     
( w7 i0 q0 k. _# l2 k! m* I1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。4 r/ R3 N, w' ]# Z
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。