材料：白os.tvboxnow.com! w7 U2 T+ W. Y& p+ x2 @7 `
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。
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5 v* x* y- u1 N調味料：os.tvboxnow.com7 k0 a. A. {6 s( ]
鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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8 E# D4 Y1 `. {# R q+ xos.tvboxnow.com作法：
& a" J9 t" k5 `# C; I, D) I1.月桃葉洗淨晾乾備用。
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2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。
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7 r( I1 }" ?8 Z& y' i6 l: Aos.tvboxnow.com3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。
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, L8 C. C; [( o. [2 c) [7 _5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。公仔箱論壇: m7 ~$ l$ P( { i) v, N% W
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6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。
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1 R& j0 b) R" [6 B S/ @9 d Oos.tvboxnow.com煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。
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營養分析：
$ |- Y W4 \5 R4 ]公仔箱論壇每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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