材料：白
9 E) J4 d% J7 Utvb now,tvbnow,bttvb糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。
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$ R/ J7 ^9 |' B5 G+ Z. F調味料：公仔箱論壇. _7 K* g6 s, f
鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。5 p$ d" ^. l {% j2 G0 Q) Y; B' v2 T% s
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: | L, M2 @- n! gos.tvboxnow.com作法：
8 R" z* O3 B/ A; R6 u- \os.tvboxnow.com1.月桃葉洗淨晾乾備用。
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2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。os.tvboxnow.com, _ q5 R$ ]6 m, s6 G u- g! N
7 Y4 x3 A/ m7 K8 J9 i/ `3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。
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6 E0 A* v; K( ^ O6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。公仔箱論壇! M3 d2 z! w) t! k
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8 C C. R) u. X2 u0 m. m煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。公仔箱論壇! R# ?9 B8 p0 D2 P# i! K, n
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營養分析：
! |" @. |* P5 d每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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