材料：白
( O1 ^" S0 [: D( w) c糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。
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: L6 }! R' ^) O" W8 k+ ~os.tvboxnow.com調味料：
8 E9 [; c2 S, e; U0 j: ]公仔箱論壇鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。3 Y# b- n: _* t! T) d0 q
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作法：
3 ~+ O9 `2 X$ S: u% z1.月桃葉洗淨晾乾備用。
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. \( z* e1 `! O8 b2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。
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+ z6 V1 W5 ?- n: F$ _8 I0 \, w- W6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。! T+ B+ `. T+ n5 o8 O
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煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e, Z5 ~1 K$ Z6 B! s& r1 Q
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0 w7 N r/ v+ l4 z! Ttvb now,tvbnow,bttvb營養分析：
* _+ j. d2 ^& t4 f7 m9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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