提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。
; W! I" O, K' \' A$ X5 S: \tvb now,tvbnow,bttvb
$ `5 ^6 V6 X: ^$ D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- K* E6 n t( E$ q3 p6 v9 k( c' T( V! b
1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。
4 }0 _6 Z; A! r& Y0 g8 ktvb now,tvbnow,bttvb3 ?! _. k# \( h& f7 B
. s$ I' ~) U6 d3 A4 q在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。tvb now,tvbnow,bttvb6 t9 p3 S: t9 h( R/ h5 N0 l! o
; r8 @( h4 j; w6 N及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。公仔箱論壇$ A, w; k( U7 Y% y: G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O# T0 A; o F$ V2 s
- G0 Q/ x, T& [+ J$ j: t
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150611/large/0611_55_4.jpg[/img' y \6 |. L/ T, C) F
2011年Le Pigeonnier。
0 l3 D8 Z. I1 k; \" \5 y F0 Q
% N" \$ p! H; [1 Q8 O" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L7 I6 p% }8 d! s) B# M0 _
專用酒杯用來品嚐Cahors酒。 |
發表於 2015-6-11 05:15 AM
| 