提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。1 K* j0 G& j' u. Y5 x7 ?+ s
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* r+ ]' H5 [* y( m% v/ q; a# G9 nos.tvboxnow.com1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。1 P4 N, F7 i/ x1 @/ y
os.tvboxnow.com% I4 ]4 f& Y4 i5 X+ P) g' A* ~! {2 v
# `' e2 w0 u$ R( _, P公仔箱論壇在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。
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- h! g, H) k4 g2 V; A1 y9 V公仔箱論壇及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。5 f3 O! H# Y7 h
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2011年Le Pigeonnier。
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8 F0 ?# @) G* \, {; Q9 G3 O專用酒杯用來品嚐Cahors酒。 |
發表於 2015-6-11 05:15 AM
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