很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。
/ U# ]# v J7 E: ^吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝
: n! \. [) Z) n7 j6 q( f( p( i! X0 zos.tvboxnow.com這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。
L7 Y8 J6 Z! X6 W( K8 j, Oos.tvboxnow.com專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。
" ~8 v9 G- p9 n) D5 O! d& s& r3 J! ~os.tvboxnow.com「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。
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7 [: a' f4 |- w; u0 Z% M脂肪肝患者該怎麼吃？tvb now,tvbnow,bttvb& E; w5 F7 o1 L) ^
（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 o1 K5 u! k7 S, ^+ o5 v
（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。
' V7 a5 c; @, a. N! m$ H$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。tvb now,tvbnow,bttvb# c' h% a, F; ~3 U( ]
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。tvb now,tvbnow,bttvb1 n; \2 D- G0 {$ n# ^- _, Q5 Y
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。os.tvboxnow.com2 I6 y6 f+ A' N3 ]0 E7 |% m& i
（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
, f2 E4 E5 n6 n: q: q. G（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。公仔箱論壇* T9 F* Z* o8 D7 [" c1 m4 L, t
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
* y9 ~8 y H- ^& a6 j7 _: V7 M$ u（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。
( U. _/ ]; r$ F/ Tos.tvboxnow.com（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。tvb now,tvbnow,bttvb) y! M* O* E3 z- G5 k' E8 g3 H# H
6 N2 [8 Z* ^ T（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。
" `8 s+ ^# }" Y0 F: }& jos.tvboxnow.com（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。os.tvboxnow.com. |3 D0 |2 p3 g; Y2 Z
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。% Y( a7 x- ]& F; `' A
（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
) h" n0 z) _6 K0 q' j% }' o' A（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
9 G1 `2 M4 z. j; P: B2 _: A$ N9 f（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。公仔箱論壇# d- P2 z9 C6 t5 u6 L* m" {! p3 q
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
2 F9 r7 `+ W( G; sos.tvboxnow.com（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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