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冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片tvb now,tvbnow,bttvb' Y5 P7 K$ Y- c7 H2 A7 z7 S* o
+ [; D3 Z7 o d9 ~4 m- C; A4 U- vos.tvboxnow.com調味汁料：
$ H/ I/ k6 J7 o$ R* Qos.tvboxnow.com上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 9 p6 J5 D& E9 Y/ R: a, v
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醃料(田雞或雞)：
* z3 m. G8 D" A8 @1 J1 x生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙os.tvboxnow.com- H( e! y* n) W5 Z8 O, V
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做法: ( K% i$ }* V' U* ^
1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。公仔箱論壇0 Z6 h, x0 A, h1 ~, q- M
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2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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% N6 |0 Y- o1 n. U4 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。4 w+ H& w5 ]1 n {2 I1 ] p
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4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
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發表於 2015-6-9 01:17 PM
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