4 P3 }( R1 I) v4 e3 J* s/ l( ?$ _1 n材料:
$ f6 |3 C- [3 Q1 i7 u- ^, v# S冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片
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調味汁料： os.tvboxnow.com, Z0 ?8 I! b4 k! l1 A( o
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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醃料(田雞或雞)：
6 O/ X# y+ s6 J0 E9 D生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙os.tvboxnow.com8 h8 J/ O6 x; M5 O3 |; u% A
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做法: - G& e2 X4 ~ x( T7 d
1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。公仔箱論壇( L/ m6 P0 b, T/ `
9 O" \3 _8 P z8 ?6 m公仔箱論壇4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
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發表於 2015-6-9 01:17 PM
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