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材料: 4 G1 y& Q! W( k1 B8 N- n% W* h
冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片公仔箱論壇3 }* s6 Z! q3 @7 i8 g3 n3 o$ S. U
! X1 j7 |; W- fos.tvboxnow.com調味汁料： % B0 m2 k- v; w, S
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 4 o3 d7 X2 V# T7 F
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醃料(田雞或雞)：
4 }2 [) ?4 v. M& D生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙os.tvboxnow.com& T5 O1 G7 i- y
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$ d' Q( _6 y0 {os.tvboxnow.com做法: os.tvboxnow.com. ?! P. [9 u# @7 ~ N
1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。os.tvboxnow.com o3 j" T4 t8 }; Y4 K/ _- g
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。
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" w1 I; N3 @& z6 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
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發表於 2015-6-9 01:17 PM
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