[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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- A6 }" v& T# B0 p公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb. l0 z  c6 v0 B) h6 T7 W
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)：
! G0 Y2 K$ K6 O, V& H7 Y& R3 Ztvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙os.tvboxnow.com) ~/ Y6 V3 X2 y+ O$ w0 A$ d
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做法:     
7 }% S+ b- @# z3 V# k4 W1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb# y! ?* `" J' W" `5 b4 ]
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。4 T# E8 K' x/ K6 @: d  i2 q* Z

. c+ s3 @( n9 R2 \( Z. Y, T; g8 zos.tvboxnow.com4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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