[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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1 D7 a: t9 y# `  X+ n4 ^$ j. xtvb now,tvbnow,bttvb材料:         os.tvboxnow.com4 c6 s9 Y! o4 R- C# n
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙
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調味芡汁： os.tvboxnow.com5 k) G: z# F/ a$ S6 T/ o, B, F
清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許6 A5 R7 V* e" J( t+ z
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做法:        
  c7 e9 Q9 w& r; p1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。
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( |! s" n, w$ U  l( ]5 l3 dos.tvboxnow.com2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。
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0 A* C$ F: r$ J, ?os.tvboxnow.com3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。: w/ E' t, r; c, c

- p* p$ f" G6 Z" ?7 \tvb now,tvbnow,bttvb4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。7 v6 V2 t% P, Y, ]