滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。公仔箱論壇' `3 B8 i. F7 m
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
( F3 D; ~' |; i2 v, |1 ?公仔箱論壇【鳳梨6大作用】：
# w2 A# L. n) @9 i8 [! `, H, S作用1／斂汗祛濕+ A+ o/ h- \# e, {' I& o
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。os.tvboxnow.com( l0 | j/ }0 Z
作用2／助消化解便祕
6 c& O# [4 L7 _- M# W) a鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。公仔箱論壇/ o% r% z0 h8 B4 [
( N: x+ m* P& p! f8 ?. T1 j作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
, ~; ~5 h& s0 k3 C% F6 A( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb' P# R; I r% I3 \8 m/ ?8 ^; d2 |0 m
作用4／防範心血管疾病os.tvboxnow.com1 \; k. X1 L4 Z) X" t3 G$ V. d; w) ~
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
3 X! Y, A; ^7 a$ X- itvb now,tvbnow,bttvb作用5／減少傷口感染公仔箱論壇: ~" Y' D$ Q% Y
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
% ~$ K/ H2 [4 M& B/ gos.tvboxnow.com作用6／抑制肥胖脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X2 A& k$ }! z9 b
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb) w! w: Q8 b6 k; V
+ E7 p8 h8 j4 i- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M8 F, M! M( T7 b4 F
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇6 y5 q7 F; F) e; |# ^
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 A" B2 T$ o8 | d& p. p4 _3 r* e9 {2 t
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：公仔箱論壇/ i" _% T9 B8 \. X; ^3 ^
★鳳梨苦瓜雞湯
" c2 J! s* x- e A/ \. l+ vtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb% x$ l9 g/ H5 U! z# T" Y+ a4 n: B9 I
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。: t( I4 {' r: e$ l) K
做法：) V3 a+ Y& Y$ u5 f& y
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 S( Z7 S& q' g) M. S* o( J
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
- R0 L- \# J0 x9 A- J9 Z1 }公仔箱論壇3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。6 h. y. ~) _1 Y( L; V2 ~+ I7 T% e* @
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。os.tvboxnow.com2 c7 Z1 Z$ S, w) X% n
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★鳳梨山楂飲" i7 n& v4 b7 v
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。7 Y3 m" @! B! D- A" i4 j% u0 O( V2 A
做法：5 ], G$ ~( X8 k% H5 Z: R* c* n
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
, @! m$ g, P4 h+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
2 y) w4 @8 p: P1 \/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【中醫師小叮嚀】：
% g# }& ^! V- J, p: l* l' ^tvb now,tvbnow,bttvb周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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