材料
$ ?2 I& |/ b& s0 W" Mtvb now,tvbnow,bttvb1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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5 [- d7 [, i3 \) stvb now,tvbnow,bttvb1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) tvb now,tvbnow,bttvb( Y: ^( ~# r' b' Y0 \
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)
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3 V3 P, X' X+ s, ]* N# \tvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) os.tvboxnow.com) l) `* j9 W1 U/ \: V
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) os.tvboxnow.com2 k! }$ Q; y) b S" [
% f9 u3 [/ y4 M; e% R, @3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) ( P1 T$ [7 S* `! [+ d# H ~/ a' t
( m9 }' y/ ^, e% H' B* o0 g. ^os.tvboxnow.com1隻大雞蛋 (1 large eggs) ! e w2 f( i# Y
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
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8 n1 }+ z' ?/ ^" f1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) 3 M$ V' `4 K( z9 k
( Q3 g1 l5 h% D公仔箱論壇1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
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+ |' v; u2 {3 _8 E- `( Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L" l7 A/ F# Z* u# S% \
做法tvb now,tvbnow,bttvb. \3 m" h% m. S
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)公仔箱論壇- l( I D4 g4 U, l
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小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
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3 R/ y: s4 }9 K! B$ a: Nos.tvboxnow.com另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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小題示: os.tvboxnow.com% L$ T: v: S: X% A
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。tvb now,tvbnow,bttvb" V4 [: C+ e# S5 u. w
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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