; ?8 O+ P4 P1 m4 _0 _/ n& PThe Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。 - U' p D3 r5 T9 [$ R' w% e0 W
- w/ r- G/ @+ z: A# J/ Tos.tvboxnow.com到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。tvb now,tvbnow,bttvb& A! Z5 o0 l8 E# E5 ]4 t
# b2 ]) ~# O' H" ~1 k8 M5 K2 N7 v「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _6 K! K6 d" y, o. j, `
" r; K. T( {& J' O, uos.tvboxnow.com亞洲元素英倫吧
, ? k2 {9 g O. F% e0 Kos.tvboxnow.com煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。2 y9 Y' Q; `. v/ x7 L
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以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。
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The Drunken Ducktvb now,tvbnow,bttvb+ q. `. h6 I ?' h
地址：中環士丹頓街
" h8 I& [2 O7 qos.tvboxnow.com平均消費：午市$150、晚市$400 os.tvboxnow.com, O6 w3 C! @) } D" e
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Malay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。
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7 D) z9 K- {8 e8 @& d9 [公仔箱論壇上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。
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 公仔箱論壇: x$ `" u7 Z% o0 P" }0 g
Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。 tvb now,tvbnow,bttvb& }+ u% b$ K5 K7 H5 `
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發表於 2015-6-4 05:01 AM
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