, `' n: m9 \( o3 Z# D4 Ios.tvboxnow.comThe Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。
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到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。
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i! B1 E" N! W- G1 ~6 {, Q2 B. mtvb now,tvbnow,bttvb「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。
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煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。
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3 I7 b0 K# W7 S5 Q# q0 J, e以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 E0 D5 G% x2 @* k
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The Drunken Ducktvb now,tvbnow,bttvb K j% n! a( z: `7 ?' ^8 B
地址：中環士丹頓街+ E e9 o# r, e' q) Y- t# Z3 c, r
平均消費：午市$150、晚市$400 9 k0 u$ ?2 Y$ [! k6 y
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N8 l2 {2 d3 E! D! e4 OMalay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。. v% i& Y, s6 m* x: Z' J
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上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。 公仔箱論壇 h/ C/ h/ @% V2 s: j8 r
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0 a* U/ l% J* ~; W; l4 l {tvb now,tvbnow,bttvbSoft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。 ' I- f2 T- v( ~+ x- r7 A) R6 Q
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發表於 2015-6-4 05:01 AM
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