8招教你選好橄欖油
( Q; f" l& u3 l. W2 htvb now,tvbnow,bttvb即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。
- E0 d8 P6 i% a8 B1 N* V: T7 u+ {1、看品名和分類。
5 t6 R. E* N* _9 K+ Y) _橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
. ~' L* c1 c9 A' S/ ptvb now,tvbnow,bttvb2、看加工工藝。
/ q! d9 ^) M" A# C相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。6 A1 c. e' {2 S& Z7 h5 g
3、看產地。
# m S' `2 j- ?& |1 [% r# sos.tvboxnow.com產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。公仔箱論壇, B3 j; l8 L$ L
4、看瓶裝地。
$ U* B3 T a# E& S& S目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。tvb now,tvbnow,bttvb+ b; v/ x2 a, m3 J0 `; q% G
5、看包裝。* S l9 ?5 w9 Y5 h' y+ Z
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
3 q( f1 a# D, A- M# Ros.tvboxnow.com6、看證書。
) z. U* [7 @ R j$ t3 ^: [1 ?0 G+ Xos.tvboxnow.com中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。
, _; t6 a& @) A& @+ |( v Uos.tvboxnow.com7、品嚐。公仔箱論壇7 W8 ^; G9 z0 P [3 L- d4 S5 c7 f
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
1 H8 j. ^0 @: m/ }) G8 a0 ^tvb now,tvbnow,bttvb8、如何保存橄欖油。
$ N/ Q8 Q* m6 S) }! W( t公仔箱論壇橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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