[中式食譜] 青蘋翠瓜雲耳豬柳

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材料:     
5 j  y8 W* i! ^豬梅頭肉、翠玉瓜(切角)、青蘋果1隻、雲耳1量杯(浸軟)、蒜1粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片. t: p3 G+ W' w0 t" }

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調味汁料： 公仔箱論壇: v- {9 b9 a! Y6 x* {
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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: p- b% k8 O# ~) C5 z公仔箱論壇醃料(豬肉)：
8 V7 f8 Q4 K. G. q5 l3 hos.tvboxnow.com生抽半湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙. l3 H5 [. G; Q/ L3 T0 h
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb) F8 q9 Z% L6 p4 w
1. 梅頭肉洗淨後抹乾身，切大粒，並與醃料充分拌勻醃10分鐘備用。
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2. 青蘋果洗淨、去皮及果籽，然後切角，以少許沙律醬或檸檬汁拌勻，保持顏色不轉黑。
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3. 梅頭肉沾上少許生粉後，下鑊煎熟，取出備用。
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4. 蒜片、薑片及甘筍片下鑊炒香，加入翠玉瓜及雲耳炒熟。
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* i; X2 F5 S6 ~1 N6 c7 N6 _# _! J5. 青蘋果及梅頭肉回鑊炒合，注下汁料炒勻後上碟即成。