2 q% r" F/ ^' x0 Z: v$ b# s【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。 公仔箱論壇7 Z3 x' W7 V: P& o" u
* Z) l' N* d4 i1 x
繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。
- ?! a& l1 U% m, i3 G, k7 R+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& }: e7 C. Q& b7 h" F ^& d3 q1 J0 q6 w
老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, i& }: |( C6 ?( s9 q4 A
8 d( l/ I J$ ], h4 B
計時器提醒開蓋
& n( i7 V2 T/ {6 g: Ztvb now,tvbnow,bttvb譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。
, \$ y7 }' o a
1 H5 z' v7 M7 o1 Z! u6 Z1 `吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g$ v4 w, ] A2 l1 E
. `" V% y4 M; O9 ]/ C; X公仔箱論壇# P- y g7 f& S" v1 s# b
潮福蒸氣石鍋
; P& Z2 ~/ K5 i* o地址：旺角道商業中心
0 N8 n) y& }4 k) A& d9 s" C, O平均消費：$300起
8 b6 P3 c$ m" M( ?+ ?- ?. ^os.tvboxnow.com9 j" ^) G2 G% c! P2 ? ?1 T) ?: L6 ?
 % z5 l- ~& o1 m+ |* W
【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。
" Q1 J! i5 T/ ?5 C; T! a7 L& d公仔箱論壇+ @4 E9 N, ]6 F% V8 P$ C
) @- U8 v5 `6 A% p. S2 e# V; `. m* a+ [公仔箱論壇【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。
4 |( o, d d% b8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r. w/ j. |- {5 Y; K& y, y; E
$ C' v) ^" K! C【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。公仔箱論壇: t# ~ y9 m* O% E2 s; c9 r
1 X9 z, y3 n, t; P# t: w
( C) z$ D w% e3 t0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
6 t: l; j3 c5 ]5 h: gtvb now,tvbnow,bttvb
" n" }& H3 q5 B* u! Z$ J4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v: _/ |" A( W) @( sos.tvboxnow.com雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
7 I8 y* e$ z; l' Nos.tvboxnow.com
4 r P3 [7 E2 Z! V公仔箱論壇 |
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 