人，不會只做對自己有益的事情。
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喝酒傷肝，卻消了一點愁。抽煙壞肺，卻抽走了一些寂寞。膽固醇對心血管不好，但吃一口粉香鮮爽的豬膶，卻能滿足了口腹之慾，這是味蕾上的越墮落越快樂。os.tvboxnow.com, i) K6 k/ O; v5 P1 U+ g2 N& _
豬膶要好吃，得新鮮、爽脆，卻又不能啤水過度，要仍留有一份內臟的膶香為上品，而且要即灼，灼至僅僅熟，才不會硬繃繃，最好加一點薑絲一起煮，辟腥提鮮，更為滋味。豬膶雖然高膽固醇，但也補氣血，偶一為之，無傷大雅──我總是這樣開說自己對慾望的放任。
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. D& y! D: F9 S& {, H, K維記咖啡粉麵
/ C6 g2 u( P0 S, H: d, y# b _" u豬膶麵界的龍頭大哥，在深水埗福榮街上有三間店但仍然大排長龍。豬膶麵即叫即煮，上枱超級熱辣辣。豬膶夠膶味。灼過豬膶的上湯冒起一堆潺，是新鮮的憑據。湯底鮮甜十足，麵條亦夠彈牙。不過要吃得快，因為豬膶較薄，擱久了會偏硬。# j( O/ I) V7 q6 A a5 I# `
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地址：深水埗福榮街及北河街
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! ~; F8 u: G8 x# `& L0 s; s* cos.tvboxnow.com漢發麵家
: A$ e* @8 ^. b4 z2 G" V4 Itvb now,tvbnow,bttvb從前在深水埗的鐵皮檔，搬入舖以後人氣更勝從前。豬膶麵可選公仔麵或蛋麵，豬膶厚切，啤水程度剛好，咬來非常爽脆，入口滑嘟嘟，又仍不失豬膶香，而且份量算多，抵食。os.tvboxnow.com( k7 X' O1 U. f+ P
+ a8 ? D ~0 J1 c1 U地址：深水埗大南街
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豬小姐
2 |$ e6 f8 w! ]4 utvb now,tvbnow,bttvb元朗吃豬雜的名店，每天買來各式新鮮豬雜，除豬膶外還有腸、肺、肚等多個部位。豬膶豬雜都切得較碎，但味道清甜新鮮，以薑絲一起煮，香氣十足。0 Y- L% x/ D9 i0 G8 M
. N: i9 c: E, m# c) s9 a公仔箱論壇地址：元朗水邊圍邨媽廟路樂富大廈os.tvboxnow.com4 Y. K3 e9 t2 h
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8 L2 R* s2 S6 ?% C) W8 Ttvb now,tvbnow,bttvb信得過
+ T8 i v# A3 o1 @6 w灣仔專門吃豬雜的餐廳，專挑七八個月大、三四十斤重的嫩豬內臟，貪其乾淨之餘沒有臊味，還是黃沙膶。吃來質地柔軟，入口即溶。而且標榜全店無味精，吃罷不會口渴。; I8 ` J/ z% i. W, g2 C# a1 s: o
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地址：灣仔謝斐道快添大廈
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潮州人粉麵店. T* {4 ^ M) o# P) b
潮州人最懂得下欄變上菜，潮州人粉麵店正是間賣豬雜米的店子。新鮮豬雜每天買回來之後都會花兩小時洗乾淨，可以像車仔麵一樣選擇要哪些部位，豬膶細塊但新鮮。加入了大量的唐芹同煮，香。加點自家製辣油同吃，惹味。
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$ a) B' K6 Z+ Q7 utvb now,tvbnow,bttvb地址：西環正街正豐大廈 |
發表於 2015-6-2 05:06 AM
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