[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:        
# O" B2 O9 V6 ^# |tvb now,tvbnow,bttvb牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb( g/ W: L4 R0 g' Y& o+ s: C
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* \( S( Q1 i0 hos.tvboxnow.com調味醃料：
% k- Q# D: ]! a7 i5 B2 D食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙 公仔箱論壇7 l, s8 J; |; ~  N! Q  {( H

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芡汁：
- V# {. @6 W* a( v8 W4 J9 Vos.tvboxnow.com清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:         3 M2 K  }/ u! |
1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。
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( ?, x6 G- g9 x( z2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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+ j6 W3 p  T' q, U+ q+ ~公仔箱論壇3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。
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  G* x9 C# J% S0 S4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。