重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! A& _9 }( L. b9 C' M+ j
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豆腐花，$78 T$ i+ j1 k. u/ o% i
9 `* X3 K2 F0 u, k6 ^. X1 h廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
- b% F! n, e9 J% X/ h在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 os.tvboxnow.com/ F8 D" y7 D' ]8 v
4 ~8 t8 K8 L% Z% @廖同合荳品廠 tvb now,tvbnow,bttvb2 C) G) P: H% ^. {9 O' ]" u
旺角廣東道
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豆腐花，$8
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* d# a6 @8 p. G5 R義香荳腐食品 獨特焦香味 tvb now,tvbnow,bttvb6 E/ j; ^# |: D- g8 B9 P
義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。os.tvboxnow.com( N$ n- j* E/ }) n% c8 I1 h
7 n4 S7 a4 u% \) `; l( g義香荳腐食品
- n' f- K0 n% @衙前塱道
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- G- K% r0 c' G公仔箱論壇公和荳品廠區內人氣店
% B/ O% ?( {! @公仔箱論壇假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。
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9 T! w# w3 t2 D; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。tvb now,tvbnow,bttvb: {+ ]6 Z0 T; |! h6 o
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公和荳品廠
1 B% ]! H0 s' R+ V# W% [. V* j深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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