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* s2 s! [ p* w5 ]1 q& Y雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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) b; `+ ]) Z( G3 T7 x( l翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
9 G% C5 P- F6 m0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D% Q) ]* C M9 T* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞翼，有誰不愛吃?
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/ c5 q% B' p( u% o' H蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)tvb now,tvbnow,bttvb2 I+ B5 Z( \6 b+ s- ^0 G: i
材料:
8 V l) W3 O* R; @5 J! @% g A, N雞翼 30隻 (約2磅半)
4 x$ ]7 X# S, S1 R2 E) e# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. P; X) Q9 Y( a1 c2 X( \+ z
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb( u* n8 D. d8 {' S" c Y% g
生抽 4湯匙
. [' `3 \. ^7 |. W9 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙- E( d, f5 _) q- F/ ?; r: O4 z
紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ {5 V0 `1 m: B" V7 n
胡椒粉 少許
5 B2 h+ Z5 m/ H1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 2湯匙 (後下)公仔箱論壇: Z5 i4 s8 K, }+ o& H& E0 x) W
7 k, @7 h3 [6 ~ L( R# n" ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( j b W5 p8 B1 x/ ?5 j2 t2 N
做法:
0 B9 D: k/ M# t% g1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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4 q; x8 l" D" ]/ }# w9 I! i2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h. R. {1 K8 A# W
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。公仔箱論壇' a# g- E" m d. G2 y) v2 S
9 r, q: D$ d0 G公仔箱論壇4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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3 T9 }- O B3 X! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。* }, M5 E+ J3 F- a7 ]$ M( U; d' p
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**小小貼士**
2 |! h5 u5 X! O0 @tvb now,tvbnow,bttvb- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。tvb now,tvbnow,bttvb, [, }8 Z! v% g7 z g. Q
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。os.tvboxnow.com" x# H, H; n' e1 x/ j+ o- w) m
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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