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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]/ l$ O+ E# J6 r. Q
" o3 F G8 M6 P8 Z2 F; ]公仔箱論壇燒雞翼，有誰不愛吃?公仔箱論壇; b3 R1 F* N+ \. q
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)% x( m1 `9 x" G) Z, s' ]. Z$ k
材料:
; z% f" w7 J. w" W( t( `7 k9 i雞翼 30隻 (約2磅半)5 t! y/ A8 D9 K) p! x( F( d
蜜糖 適量 2 [4 ?1 h$ M2 s, l9 r# p' A: c
醃料:
9 j: o, N5 u! C生抽 4湯匙4 o$ g9 p, _) q( m. n9 p
糖 4茶匙
0 k7 d [) s- Z公仔箱論壇紹興酒 2茶匙
J# F# [: Q4 s胡椒粉 少許
! E- x) t: c& L% X; V' s4 [6 L蜜糖 2湯匙 (後下)+ o' H. c% S- i) w* B
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2 w% m' Y+ K" t; jos.tvboxnow.com做法:$ L( U. B. H4 L2 q9 N9 G( n: J
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e# x; i- O$ X- ?
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。, c7 ]9 B( t3 R8 c1 |0 B/ r w1 f
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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1 W4 t3 f: L5 r5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。; d6 x: G- U- N9 ^2 }+ D& E8 ^
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**小小貼士**
. |" Z' b$ u3 q! Z! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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2 a% \) P3 a l. ~1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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