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) O/ S: q1 O/ l" l雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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$ M; m( m4 ?) s. ?) ?+ v5 f2 c0 z6 B翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C& z; k5 ~8 B* q4 B" m# _9 R
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)3 m/ {' `8 j- V
材料:
" K! C' t& N8 Q* jos.tvboxnow.com雞翼 30隻 (約2磅半)公仔箱論壇. x% m9 ] o3 l( U! ~7 b
蜜糖 適量
0 o" q/ @1 U2 i: q$ }, nos.tvboxnow.com醃料:
* Y1 H' s! D, d, R t8 Ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙
]! A2 t. E3 q, }' J' s6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J' P5 i; f7 K2 \/ W
紹興酒 2茶匙( d" q2 X3 T2 w8 Q! K
胡椒粉 少許6 q2 D6 |! E. K. n
蜜糖 2湯匙 (後下): q9 E/ ~0 E) c3 i7 ]6 ]
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% |0 y# U! I- w x) h& A4 x$ ?2 ?6 K做法:tvb now,tvbnow,bttvb( x3 `7 w- D5 \# l4 k! y
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。os.tvboxnow.com( C) R, C9 x, q% I8 t. w0 n
" p; x. |% D* y$ \- T& S& F7 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。& I' \9 Y. _& u; ^' x+ \) A" e( V
; S2 O( f) @* Z; o# N/ I3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。/ E! S+ M$ h( ~, ?/ ]7 `' }
/ @& n# I+ [9 X% u0 G" a公仔箱論壇4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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; P. r' H4 N) G/ D# K% J- d5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。3 g, C: b, q8 t
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**小小貼士**公仔箱論壇' j! v5 N: P8 p- g1 y
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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