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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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& @2 _! f+ R7 g0 d0 x" ]' S0 t5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)tvb now,tvbnow,bttvb. N7 N5 w. F6 p2 ?6 k( O( C
材料: os.tvboxnow.com/ [ I+ }& \7 Q3 t% b! S- M' z
雞翼 30隻 (約2磅半)os.tvboxnow.com9 X2 w. R: f9 M$ S; t6 ?% j
蜜糖 適量
|/ x2 j% [4 ~! P8 t醃料:公仔箱論壇; A( ^0 I: m- ]+ O
生抽 4湯匙
* {$ H9 m/ x6 A' D. e* t糖 4茶匙
9 K- H0 p% n# T( n1 B5 gos.tvboxnow.com紹興酒 2茶匙
% W& S7 B/ ?+ y* n+ O' T! J! Q公仔箱論壇胡椒粉 少許
5 \" j; Q* j) I2 w$ n0 n5 Ios.tvboxnow.com蜜糖 2湯匙 (後下)
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_( n1 M4 N l) b% b+ q" R; Vos.tvboxnow.com做法:& c4 ^0 Y! @ `( Y9 B# \
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。- |) \: G& o! D% i
( n8 F0 n; B( {8 A# ^2 [2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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% S5 ?, }, {/ z# x" n1 A6 N8 G公仔箱論壇3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。公仔箱論壇5 S+ U% L/ u: ^# H% L. A; d
* o% Q3 ^! D: j& m9 bos.tvboxnow.com5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。公仔箱論壇# \0 d2 M E: w; l- N2 a ~3 f
+ e4 L9 M& Y" {6 X7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 | f& q, H5 P, h( p9 s/ ^os.tvboxnow.com**小小貼士**+ f4 v/ K+ P+ m3 G
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。& D: J0 ^9 w4 A2 M' m+ p/ g+ O
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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