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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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# b2 D1 J7 }! a公仔箱論壇翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。os.tvboxnow.com3 u+ D7 L: N- `* m1 w0 L1 S
' e1 Q9 h$ S8 k5 P! Y. ]4 i燒雞翼，有誰不愛吃?
# z1 [' S+ K0 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 U! U# A! R& | ~5 }7 F4 ` \
2 G# S' y! s k; N0 p' q( J# x: v+ htvb now,tvbnow,bttvb蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
2 t* r+ E& X, r! ?8 V. y$ ]4 h公仔箱論壇材料:
- x) n! \) t* g0 v2 P" V雞翼 30隻 (約2磅半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 q) O n! |2 {8 T! o/ G3 o
蜜糖 適量 公仔箱論壇: m& h; B0 Q& H% u3 C! k% L5 @- \
醃料:
3 D' E! x4 B7 g. i生抽 4湯匙
! ~6 X% A8 n8 Y. \& p6 @8 F$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙公仔箱論壇, g( g( ?6 ?) @6 E/ }8 y
紹興酒 2茶匙
J3 j: w2 k" |; Stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許公仔箱論壇& Y4 V7 y) j6 Y8 Y$ V# P7 c6 l) g
蜜糖 2湯匙 (後下)' ]: F2 m* ~% l
- [) D4 u( { D2 @1 k3 y# |8 r V% i3 @9 }6 e. l+ z: \4 W2 [& W
做法:
. q6 e& R- n3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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. g4 \& E: ? X5 W; ]2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。* R7 _; }. V6 z, [7 E5 H/ S
+ c2 `: l$ `# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。) y. I s& R% T
- t+ n9 Z( Y1 S' Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 b% k: f1 @0 `0 E; k
7 D6 k4 X, T+ t) v3 N: u: F# a5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**
/ f2 m4 U. L4 `8 i( ]& R; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。tvb now,tvbnow,bttvb- r3 t% l. N" z7 i- t* X/ o) w
8 [; j' ^7 j0 y5 Q0 n- m3 B! R2 Y/ }tvb now,tvbnow,bttvb- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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