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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。" T% F' J7 _5 Z* M! D
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb! y E% s: [ [ B- R) l' ^8 v
/ x h- K, R' S' q燒雞翼，有誰不愛吃?, }3 J, G2 k7 A& V b7 x3 |
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1 `6 }' `* J0 ?7 kos.tvboxnow.com蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)公仔箱論壇( g1 T0 K b7 o- Q+ f; f" D, N
材料: tvb now,tvbnow,bttvb( @) u% q% k; w
雞翼 30隻 (約2磅半)
; B9 H! X( q# A# `1 e/ Z) T9 pos.tvboxnow.com蜜糖 適量
. |( F5 Y6 ]5 l; V. n! M$ Qos.tvboxnow.com醃料:公仔箱論壇/ _9 `5 U$ K! s; V2 _
生抽 4湯匙
( Y% h6 o/ O; A$ z6 h糖 4茶匙公仔箱論壇3 n, g5 a1 p+ `, f
紹興酒 2茶匙5 D5 p2 y" g W8 r' S
胡椒粉 少許
9 ~2 }& n' z6 H蜜糖 2湯匙 (後下)
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6 Z) o8 }, ] oos.tvboxnow.com做法:
+ ^; a3 ], N; Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# V- ~9 x1 @* Q+ k6 _
/ G3 Y7 T' x" D$ }4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。公仔箱論壇0 p7 W4 Z" o# T5 W8 u
9 b6 h$ l9 j* t5 W" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。1 p+ s8 L$ o; N h8 E! K
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。os.tvboxnow.com. X3 w* s6 S5 _, Q5 ~8 u) G/ ?8 a8 G
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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# x2 a* A+ \, j# Z+ s# o**小小貼士**
8 ]! n# S7 p8 ]3 V- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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