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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。公仔箱論壇4 K- z/ K) Q$ f* w( a( q5 X6 z
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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/ q T% c8 ]9 w5 A4 V燒雞翼，有誰不愛吃?
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+ N8 D# v9 \4 h8 t6 o公仔箱論壇蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
$ ~6 }) I1 s8 a1 [7 E; W公仔箱論壇材料: 3 c. ?0 Z; W. I- r1 t
雞翼 30隻 (約2磅半)
3 {: H( T7 B, n O. {$ N蜜糖 適量
' |+ W) K# `$ F% y4 ]3 V公仔箱論壇醃料:os.tvboxnow.com/ ^1 G+ }- C8 C: T# D
生抽 4湯匙
6 u! w# f8 }* D8 H% F$ kos.tvboxnow.com糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ ?9 C( F, \- T4 x" [- u
紹興酒 2茶匙
. u$ e" d! s3 L4 T$ y公仔箱論壇胡椒粉 少許6 f' G8 E3 j6 f3 h
蜜糖 2湯匙 (後下)tvb now,tvbnow,bttvb( C: J& J( l7 d. I
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3 D. A6 g9 Z! D; N2 L/ @做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ ]) I) V9 E! @% Q+ {9 O
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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& H5 s! `: ^( }0 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 \7 O+ ~" Q* D
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7 d. h4 m5 f: P- _4 P4 m. W/ p- K. z5 c7 N**小小貼士**6 V) y' n3 v5 c8 H. F- T9 ~
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。( y& W* ^2 q* A. N- r7 V. B! U3 V; y
0 T5 J0 q) u( Q% e7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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