花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
- M/ f: F' e7 G6 Q5 ~ j$ d英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
G) t; Z' w. g研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：
+ D3 D& Y2 X4 f- l, \) F4 d4 j1.奶油花椰菜湯
& e( j/ E# V" f& f* p) p+ U原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。公仔箱論壇1 e3 q. C, }2 j" y* _
調料：鹽、胡椒、雞湯。
* E9 r7 J9 Y; i" |+ d6 s/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 花椰菜去根，切成塊。* u9 h: k- D, ~
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
0 F: m9 T7 R ]5 U(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。公仔箱論壇 D9 X6 y) j4 a" Y# K- t
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。公仔箱論壇. g8 C9 V7 [+ S$ u; s2 Y$ l8 ~8 K
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
9 l. M$ ?8 t, l9 w; j, r( z4 X1 k3 ~$ ~公仔箱論壇2. 花椰菜炒蝦仁
; g* | b$ D4 V. pos.tvboxnow.com原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。% ^/ [$ r6 w( |' J1 |% g$ Z
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
1 \% c4 H: b1 r9 E" N3 S2 _公仔箱論壇(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。os.tvboxnow.com$ C2 {& m. f: O9 Z( g( Z
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb( j7 O2 c! o |3 I; t* O
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。os.tvboxnow.com* t" C: g' R4 w1 l. b& N1 m
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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