 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~/ b1 w6 u) e
5 _4 m- M$ f2 T
英國一群建築師因見識過西班牙及葡萄牙人對罐頭的執着，為了改變大眾對罐頭等於頹食的印象，因此在倫敦開了一間只賣罐頭的pop-up餐廳tincan。一開張就掀起全球討論，令不少人對罐頭改觀。% ~* D4 G$ G1 [$ s4 h
公仔箱論壇) f8 u# k2 I) a
西班牙海鮮罐頭款式多，有些品牌在香港的超級市場亦有售。坐了十多小時飛機來到，梗要買最矜貴、最罕有的！os.tvboxnow.com8 q/ t! U; M' g* U
os.tvboxnow.com+ v% C* p, U& |; r% F+ t3 S/ ]
我的首選是鰻苗罐頭。每條只有約三吋長的鰻苗味道鮮美、口感滑溜，連罐內的橄欖油放入鍋中稍為加熱，配新鮮蔬菜做個沙律或豪邁地直接把十條放進口中，咀嚼牠的鮮味，喜歡吃魚的人一定會上癮。野生的鰻苗非常矜貴，在西班牙的市場，每公斤就索價一千歐羅。基於早年濫捕，和海洋生態變差，歐盟擔心鰻魚絕種，便在二○○七年禁止西班牙出口野生鰻苗，所以市面上銷售的罐頭鰻苗都是養殖的。由於全球對鰻魚需求非常大、供不應求，所以罐頭價格亦不便宜，而西班牙亦只有大時大節如聖誕，才捨得開一罐與家人分享。公仔箱論壇# V0 O' V: C) J
; @+ n( h6 p; c- p4 f公仔箱論壇因為鰻苗貴，所以西班牙人就以鱈魚魚漿做成鰻苗的樣子，做成平民版的「假鰻苗」。真鰻苗的西班牙文是Angulas，假鰻苗是Gulas，買的時侯要睇清楚。假鰻苗口感同樣幼滑但比真的彈牙且缺少了鰻魚獨有的鮮味，想便宜點又想試試鰻苗口感不妨一試，一般一罐只售約三至四歐羅（約$30），真鰻苗約售二十五歐羅（約$215）。
& m6 L9 g" m" O7 h4 n( B* t5 m+ d) V u1 d
西班牙的螄蚶（Berberechos）是加利西亞特產，每年只有一造，所以螄蚶罐頭價格比鰻苗罐頭更高。與我們認識的螄蚶不同，牠的頂部呈金黃色，亦沒有血腥味，味道比較像蜆。比蟶子、大蜆鮮味更濃而且質感較嬌嫩，與加利西亞的白酒Albariño進食，更具風味。若錯過螄蚶的產季（每年冬季至翌年四月），就只可從罐頭見識牠的風采，約售三十五歐羅（約$300）。 公仔箱論壇. Z- C/ w+ S/ U5 d R$ {
tvb now,tvbnow,bttvb; K0 x/ |) `0 N; T2 z
* H# {4 f4 T* h4 `公仔箱論壇tincan在倫敦的pop-up餐廳已經結業，下個目的地是紐約。' n5 z2 {: ]2 T3 K. P2 o; Z7 j& l
5 T8 I2 R% f9 R6 y) q" o公仔箱論壇
! D% P T( z5 N$ o公仔箱論壇鰻苗罐頭味道鮮美、口感滑溜，喜歡吃魚的人必定一食上癮，約售二十五歐羅（約$215）。
1 z6 B) X1 X" d' x6 U2 k4 |% q公仔箱論壇
9 i3 l) k4 i4 {5 b4 a) ptvb now,tvbnow,bttvb
; x4 g3 T0 L1 q1 \- T4 N; jtvb now,tvbnow,bttvb螄蚶每年只有數月當造，錯過品嚐的時間就只好往罐頭找。tvb now,tvbnow,bttvb+ p" k4 l" n* D ?8 [2 {7 O
|
發表於 2015-5-21 05:10 AM
| 