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牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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調味:
1 I1 i( R% k* Z; W4 X d7 N2 g# atvb now,tvbnow,bttvb茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
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% y, b7 s0 l5 o8 N; v) w做法:( r' E4 m5 O v7 K {! I/ P
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。公仔箱論壇; q! C3 o8 U6 f6 h
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。os.tvboxnow.com* _9 o7 }: a& o+ r
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3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。! H+ f u4 U: y( ?9 j5 e
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。 |
發表於 2015-5-19 05:53 AM
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