[中式食譜] 糖醋烤麩小排骨

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材料:        
; f; |& k" a# p. i9 f2 m8 X2 o: x7 @3 {腩排300克（沖淨，抹乾，斬小件）、烤麩150克（撕成小塊）、毛豆仁2湯匙（汆水）、蒜2粒（切片）公仔箱論壇( M- q* V7 e& T" s5 M" G4 L  s
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調味料：
0 ?; m! Q. _. h3 I6 ]清水約1量杯、八角2粒、糖2湯匙、生抽3湯匙、陳醋4湯匙: S) [. x' d1 |" W6 Z' K' r( T
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做法:         公仔箱論壇. e  w$ }- W3 f  Y: \
1.烤麩放熱水內汆水，取出壓去水分。燒2湯匙油，放入烤麩略炒，盛起備用。
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2.燒2湯匙油，放入小排骨兜炒片刻，灒黃酒，注入適量清水至覆蓋小排骨，下調味料煮滾，蓋好改以慢火燜煮。0 y$ K5 I8 J- H, i
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3.小腩排燜至半腍時，加入烤麩及毛豆兜炒，再燜至汁變濃稠，用適量糖及陳醋調味，即可上碟。* t  d( [, E0 c7 {# I$ Z2 W
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