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黑魚子片皮鴨$468TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |1 R( H" U; N, @
( G6 g8 V- B5 b, F甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。
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+ Y$ S, S3 |' l% HCaptain's Duty$95
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摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。
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7 `% A4 @( h" Z- B記者點評： 1 J1 D8 `9 _1 V% s
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。tvb now,tvbnow,bttvb! U4 `' D7 T: ]! C% }# {( P
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大官廳tvb now,tvbnow,bttvb' Y! A L& V& v& b; C
中環威靈頓街明發大廈
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鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹+ z5 E2 K- ?; J
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。/ _) z6 w9 b' j1 O1 Y! U
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2 } ?, }; v: h9 P0 x. O, j* ~公仔箱論壇店面與一般韓食店相若。
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韓式生醃醬油蟹$138
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記者點評：
+ J! Q, v9 N7 ]" h2 N, u, _2 D& M本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。
- v: M5 o: S0 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 O! k) `# j$ m! C: m
梨滿園韓國料理
! w. t9 }+ N! p, a n* T5 [tvb now,tvbnow,bttvb旺角通菜街威達商業大廈公仔箱論壇 S3 H5 N- |+ a% t7 J. h
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裝修簡約 有機春雞夠滑嫩
3 t" K; x6 O* f, C+ H, Mtvb now,tvbnow,bttvbScarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。# ~5 x+ L% u0 q j$ a! y( i4 i; U8 F
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法國香草烤春雞$98# ?& G7 ?0 l# J& p4 o' s8 ]8 d
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* _3 i) b2 ?- r4 k3 }公仔箱論壇餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。
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記者點評：tvb now,tvbnow,bttvb& f+ q. B% U3 }! \! Q
一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。
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/ K# A! X. S" h: d, D; b% ytvb now,tvbnow,bttvbScarlett Cafe& Wine Bar
9 [6 @ M( e4 t X, h( n/ t) n) V5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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