雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。- I5 b; r2 o7 g' C3 y
8 m) g2 Y0 k0 p8 f q4 ~- i九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。os.tvboxnow.com. u8 A1 Z: E0 Y7 [4 G
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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1 J" v5 E* U- L Z+ L從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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! \/ G. R. h* E; k/ b這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 公仔箱論壇0 X( @. A+ J* N9 W
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麥奀雲吞麵世家! I: \1 I* A/ a) u r( h" C
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。os.tvboxnow.com9 X3 A' _. D4 o0 O# [4 O
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地址：中環威靈頓街! |, s$ |( }* u# v4 l" X- B
6 D5 m- E% R, Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d5 K" ^% X' {3 m
麥文記麵家
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" m( c; f! B4 n+ u, T3 O+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 公仔箱論壇2 N* |0 ~' r, n9 J( a
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地址：佐敦白加士街
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平記麵家 8 i( [. b% D& p* ~
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 4 S! @2 Y6 X: p2 n6 ^
3 M4 p, k: E' N3 H8 e& V地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心0 H5 x; m5 M( n' z% q- \' y* R! r* J1 _
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C% k- j5 F; fos.tvboxnow.com劉森記麵家
( [. j4 A$ J }% ~" N3 d# E) m! a5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i4 K, e: c$ C' [' O6 L深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 ^! p7 y$ J
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地址：深水埗桂林街
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. k" m5 l9 F6 C9 h) ~+ _正斗粥麵專家
8 d r T& k- ?$ Xtvb now,tvbnow,bttvb富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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8 I& K, U( W) i3 [7 t! Xtvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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