雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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; W" \* ?* F8 @; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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. W$ A M7 L6 z atvb now,tvbnow,bttvb麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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8 ?. i1 g8 e( Z+ {: `從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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* @) q5 E3 E- m這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家os.tvboxnow.com# Z& F- }: Q5 L) U) W+ i/ O
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。tvb now,tvbnow,bttvb8 B* e5 F2 G( R) Z9 n+ T
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地址：中環威靈頓街
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. d1 B& X0 d& s' u' d公仔箱論壇麥文記麵家 公仔箱論壇: R: s: X* Q0 m2 ~# g6 m
' k# z8 | o5 K3 ]0 @. Vtvb now,tvbnow,bttvb麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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) ~! }4 p0 O R; U/ ctvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦白加士街os.tvboxnow.com- G5 ^7 _ v5 F; k
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4 g; N" L9 h( @: e平記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb& R6 i# g# P; X# Q
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p' p# \. p! l9 Q0 e1 N7 F: ?* }$ x
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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, @% F+ e! ~- W; |0 u劉森記麵家 m- r s# V; R) l
% T' x8 e( v- m2 Z0 mtvb now,tvbnow,bttvb深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街0 t; d: K. z; n2 J
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正斗粥麵專家 tvb now,tvbnow,bttvb0 ` f2 D% g- R: |" m
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) l) M4 J& d. s9 y8 X: c
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發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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