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材料
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瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# |5 n* Y8 T0 P3 b# O" V
肥肉末.....90公克
, P7 i- _ n1 L5 L h' Z; b荸薺.....50公克
8 M6 R+ g1 }( p. F+ I# `7 d, S8 D雞蛋.....1個
# r; j1 r* ~/ `2 U5 K; f) t, q, g! dos.tvboxnow.com蔥末.....10公克
& L* A" @+ p# `- a* r* n7 X% t薑末.....10公克# [9 ?* b, K% F n
2 k B4 p v& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B
& |# ^8 s: V) J7 v% `tvb now,tvbnow,bttvb螃蟹.....2公隻
' [( e7 f! Y0 |$ k; T6 Vos.tvboxnow.com薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb, ~5 n: l- U9 u* B! B) U
香菜.....少許
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" y1 p `+ U& f8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F6 e1 ]) S% g1 M' b$ S' Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇, q4 R$ f# D9 @( s* x* g
鹽.....3公克
0 h$ [! L! ~1 c1 `+ N! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 50cc
. w& m9 ]9 q1 }4 ~" E. X雞精粉.....4公克
' Y+ n9 o3 [0 P細砂糖.....5公克
; m4 Y. W9 X5 r9 Htvb now,tvbnow,bttvb醬油.....10㏄公仔箱論壇. f) I; N# [: A% `' j5 X4 s
料理酒.....10㏄
. t6 Z( Q! s3 h P) W白胡椒粉.....1/2茶匙
; D5 A X4 y( w: a+ u5 X: }( v香油.....1茶匙
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1 W2 ^% I9 R/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb9 d; U" v; p$ U5 }0 I# `' g
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。os.tvboxnow.com! c8 \: Q9 V, e8 B5 ?) n) D
2 I1 p. P& H5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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: F w0 |% k& _公仔箱論壇4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉7 T$ i4 B7 ~% B5 f9 {2 g2 {8 w
" i/ S$ u7 n) ] Z6 w4 u5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。os.tvboxnow.com# l, g3 g# Z2 N
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。4 j, k* M) ?: ^; e. N# }1 g
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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3 z( U! f' |% {: Q, Z8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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