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! w* A2 [) R N/ a( I5 p Gos.tvboxnow.com材料
+ V- r4 A: G4 ~0 K3 Dtvb now,tvbnow,bttvbA
( a: A9 _+ B1 g# wtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉末.....210公克公仔箱論壇- }# l2 Y& z. \ ^' J9 f
肥肉末.....90公克
+ H. ]! F$ e( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺.....50公克
% J* c, U* {3 K0 i( Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ ?1 Q, @7 j6 Z: \
蔥末.....10公克
g' I( y1 ?, }) g# k. q$ F3 A公仔箱論壇薑末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 X8 c; L1 x: u- w; C
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螃蟹.....2公隻
8 x0 @. l6 M0 e3 Z/ y. h5 a: ?2 bos.tvboxnow.com薑末.....10公克
2 i4 N% J1 c9 Y/ U4 N1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....少許os.tvboxnow.com# n% c# B) u$ m- D% p3 [
/ d9 g; S. K" y# M' W6 Bos.tvboxnow.com Q9 _9 G5 G( L
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 R1 j5 i- _* }2 P' H) m
鹽.....3公克公仔箱論壇: ^+ U# Z' ~7 ]7 c. ?; H( G
水..... 50cc
; e8 F) v$ \" r6 ctvb now,tvbnow,bttvb雞精粉.....4公克os.tvboxnow.com. n$ t4 j3 Z- r( o
細砂糖.....5公克+ n* a F- w3 l D! U
醬油.....10㏄
, R' S. j9 O& T; D3 sos.tvboxnow.com料理酒.....10㏄
3 a) t& p @) [' ]公仔箱論壇白胡椒粉.....1/2茶匙os.tvboxnow.com: \- J- C. P- f
香油.....1茶匙: H7 V: v* o0 J& N" N& }! Z& c g f4 c
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作法
; o7 P- U- p) d6 I; Dtvb now,tvbnow,bttvb1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。tvb now,tvbnow,bttvb' V9 M5 d1 `* c
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。: }; P' x5 N% N% s' c
: r2 T Q& W: `) F9 V. K3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _* H& z; m& [1 F# m
, Y2 D. A0 H" C/ g% j8 C+ y4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。 m9 c, H4 f1 U B0 x
+ q2 x% Q. T3 \. F: k+ t公仔箱論壇6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。: ^' t9 F$ U' D8 a7 n
7 M0 R. d7 \' b7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& q0 H* M' ?
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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