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材料7 c6 e2 y: t1 N1 k
細砂糖.....61公克
1 T' q2 y0 h3 R7 q# W) s! X7 `# ?os.tvboxnow.com果凍粉.....16公克公仔箱論壇" k! t* J' |1 C0 Q" l
溫水.....304公克+ J( T5 c* b. q j
咖啡粉.....10公克
9 X, y7 \- o" A( O9 \. X4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....40公克公仔箱論壇) r0 t! |$ ?5 j# |
動物性鮮奶油.....202公克; Y) H9 C+ O/ c. X8 W
咖啡酒.....16公克
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5 i' F, F" E, U5 h/ a+ c7 Q+ { L公仔箱論壇作法os.tvboxnow.com: P- Z* }8 a+ C: g3 h' v$ I
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。公仔箱論壇; j$ m1 w1 M: j& s/ y: k3 {
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。公仔箱論壇4 `2 N" Y% M' a! n* ~. u
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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2 z# U, B3 Q& w0 T$ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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a8 u5 W: C3 I# P- D* q公仔箱論壇5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。os.tvboxnow.com1 `" B$ l& r2 H6 u8 @
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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