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! z% n& I8 E" c1 r材料
& Q# B4 w, b1 Z4 U5 Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....61公克
, f/ S1 K: ^/ z5 j h1 P0 Otvb now,tvbnow,bttvb果凍粉.....16公克0 E/ |; O A2 e$ F7 b( l
溫水.....304公克os.tvboxnow.com, Y* r- J- G, P1 s6 E1 P
咖啡粉.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb, B L5 q, H) j" x
蛋黃.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb, v4 F( z7 n, j; _& S- X! n2 a
動物性鮮奶油.....202公克
1 K8 j, f/ O8 F$ B, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒.....16公克
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作法
7 H) f% Q& E- @$ v% B3 z, G1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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* v, t1 O# f. N/ k/ f1 S公仔箱論壇2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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0 t7 K+ o1 i. O, O3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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- d3 b; Z4 f. c* @9 ^公仔箱論壇4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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