, X" r: d5 V9 h9 M0 f8 ~; P! v% T/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒糯米膏蟹 $438；糯米是由生炒到熟的，堅哥堅持不會先蒸糯米，炒起的飯煙韌香口。 公仔箱論壇7 x. I- u! o0 L3 L: T' f' O
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3 f+ |; J" z. i! L/ r3 hos.tvboxnow.com尖沙咀亞士厘道一向是食街，不過餐廳以西日菜為主，但最近發現一間正宗淮揚菜，雖然裝修簡約，但至寶其實是師傅手藝。
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- i( P! Y6 b" Ftvb now,tvbnow,bttvb新店味江南總廚堅哥，是入行40年的老行尊，曾在名人飯堂金雪園、蒼浪庭及霞飛會館等淮揚菜館工作，今次自己開舖，想供應良心美食，於是將成本都放在食材上，裝修則從簡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p, R5 I, E- `- }7 ~; X
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不要以為店舖細細，食材就只會是街坊水準，這裏用的海鮮超靚，大部分是由菲律賓直接取游水貨，其中，不少人以為東星斑最靚，但師傅嫌坊間的東星大多是養魚，運動量少，魚肉偏散，所以改用更抵食、在菲律賓海洋半放養的燕星斑。
- M9 a: v$ w! ^- o" g; L6 X( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( t1 Z' q9 `* W0 k5 @# u1 z
緬甸空運鰣魚os.tvboxnow.com$ z+ t% ?. L# h4 x9 r- ` O$ v
至於上海菜必有的鰣魚，堅哥說鰣魚要不停游、谷到臨產卵時才有油香，但大陸來貨多是魚缸養的，活動範圍小自然不夠肥美，於是把心一橫用緬甸野生鰣魚，斤両重達3.5斤一條不特止，更極富油香，由現在到六月正值時令，他每日由緬甸空運兩、三條回來，好多上海菜館都未必做到。
6 ?8 ]. |: a! Q- v# d1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W! H8 v9 G+ j0 \# F# pos.tvboxnow.com這裏的菜式也屬巧手，最見真章是「灌湯蝦球」及「酸香斑片」，前者做到蝦膠鬆化彈牙又不死實，後者魚片滑嫩、魚皮起膠煙韌，又有酸菜花椒味，最巧手是加了新鮮花椒，令魚片滿有清香。簡單如醬黃瓜也去了瓜囊、糯米飯堅持生炒，親民價錢仍然吃到鮮雞、本地豬肉，良心加實力，真要多支持。
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8 i# }) ]$ P- G* I; Q味江南+ K- ^' i6 ^* B; w: ]3 u# q
地址：尖沙咀亞士厘道雅士利中心公仔箱論壇. x9 K! |7 Z! S2 s
平均消費：$150os.tvboxnow.com5 p ?" G0 f; {8 G0 m' e: c
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9 H0 a' o- Y0 R8 R( G7 Jos.tvboxnow.com酸菜原條海斑 $648條；用肉質比東星更滑更甜的「燕星班」，一條約兩斤重。
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' f8 J5 i$ c0 v/ R9 x0 i9 Mtvb now,tvbnow,bttvb小籠包 $38 四件；傳統淮揚式小籠包，外皮略有厚度，肉味好鮮。 - Q7 z" f: W; h& m4 T1 s( V) }
; ]: L* b& p# u( _, |3 W tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d) a7 p* D2 \7 [+ y
枱與枱之間空間感十足，坐得舒適。5 ]! d i% N/ g
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發表於 2015-5-15 06:58 AM
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