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材料:公仔箱論壇 C0 }8 T% d* v' b% |
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)公仔箱論壇8 O& o- x, P+ \( x B
西蘭花 半個0 I+ h n' v% V1 v" y5 P" F
洋蔥 半個
l9 q% A, Q% H N9 F* ]$ S甘筍仔 12條公仔箱論壇 J3 ]3 @' g* n' Z s& ]: l& v
Mozzarella 芝士 4片
% _& r" Z0 V% |2 `. Q; H橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% w7 d0 a9 S, \1 t/ M- g/ C- |
粘米粉 / 生粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z, U3 R1 C$ x/ }; j, ]
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調味料:
$ X& n2 i7 u( z: l) Dos.tvboxnow.com蒜鹽 1/2茶匙
3 ^0 R! h1 [- a6 |5 I岩鹽 1/4茶匙
0 y2 A7 P# `' \- Q( }/ }9 e. X2 M胡椒粉 少許os.tvboxnow.com' Z9 W2 ~0 ?, @% R5 ?9 r$ {+ B% i
羅勒碎 少許
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+ y9 V8 l3 P' j# ^0 |2 F7 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ L# m7 N6 i( `7 q) K* _3 \
做法:
' W$ l8 V W) p _0 b公仔箱論壇1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。/ h/ M! @6 T. O, C* Z3 A
7 \; h& O, m( q5 Sos.tvboxnow.com2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
* l1 s5 L' \. D" I* ~/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com Y) f; {; ?" |/ n
l/ ^; |* R6 t0 |5 v7 U公仔箱論壇3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。0 H! i. M9 Z4 i% v0 t ?# a
9 ^0 o$ J4 `+ f: C# los.tvboxnow.com4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。0 W) B# ]) J( M* }* ?8 A9 J% \
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/ ?1 E) t$ a- r( V- b, Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。公仔箱論壇7 h/ z+ F/ c1 J) f' W1 p% g
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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; `8 j2 Z! O6 t. } ?, [4 | `1 dtvb now,tvbnow,bttvb倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。1 n0 C/ O" q* O5 T& Y
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! X, e8 ?: f& L4 p! m. ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 在 muffin模塗上油，
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/ X% L9 Z w+ L9 \4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
6 X! X/ N/ `3 q/ K7 t2 Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m/ F. E7 {0 z8 K
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。 r5 W6 a& t p3 b4 U8 M' E
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6 G% ]- y2 X. O% I% C% @/ b% L8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。 N% ^; Q+ O1 u! z; E/ l5 m
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**小小貼士**+ _7 B" w# u& w+ u! H
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。; K. p& @' Z$ i6 ~) v" r. H
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。os.tvboxnow.com# z. G5 C6 |/ E6 [: k
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。tvb now,tvbnow,bttvb$ U1 W. L* }( v, r
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
. G8 a# Z: T3 D( |2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。# @& H: {8 c7 `, S/ l
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。公仔箱論壇/ f! @) g5 a1 ?$ N5 r
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。 |
發表於 2015-5-14 05:15 PM
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