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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。: b* A' O! a9 n4 Q0 w
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蔥油黑枝竹
6 G8 u, X; a4 m, y以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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0 `: [% c D7 ]! ktvb now,tvbnow,bttvb客娘紅糟肉
) S' c; M2 D% k$ m公仔箱論壇紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。9 ^) `& a- y5 v* t, J$ V
; E4 E* k: D5 c5 Z, j! m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! p2 B! r/ y% }) G) g% X% ?' v4 `
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五指毛桃燉自家雞tvb now,tvbnow,bttvb! Y/ h6 f3 B. `, M' u
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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五華梅菜卷公仔箱論壇9 q' w& V/ A9 @+ i+ \
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩公仔箱論壇, G# H8 H# w# W' x# @1 r2 P2 ~
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/ M6 \, _2 @& |' W% W9 C公仔箱論壇梅洲手撕鹽焗雞os.tvboxnow.com4 N4 _/ i- w. q! B; @
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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豬手煲
, b8 z" n; P4 s+ o* p" b# d公仔箱論壇豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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) E* X- C$ S& D+ u. f F9 ~tvb now,tvbnow,bttvb這就是臘雞
" x- f9 \1 j1 l6 R; T! ~梅縣客家佬豆腐os.tvboxnow.com0 n- _& _0 R- b3 g8 f6 G4 z
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k* K: _, w% e, \# U/ g9 Z2 c
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3 s8 o+ b+ A+ E# M( Y% u' z9 t公仔箱論壇福圓客家
0 k* @9 F& M$ h. oos.tvboxnow.com據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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河源蒸米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& i/ X7 g! y; W! j7 u. A9 R
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。1 C1 O6 g% t2 b: L% u$ ?: B, U4 m
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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餐廳資料：
8 {. Z& ^$ w6 F8 U2 I0 Y; ]公仔箱論壇 地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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