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材料: 公仔箱論壇$ S; `( q# W/ V; s% n
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙+ ~( y t) O" y2 A7 L" ^. z
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( ?. x h! {5 e& c( A. Wos.tvboxnow.com調味醃料（腩排）：
# t/ w+ x1 W) u" m- m& C$ I2 z, rtvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙* R) N7 p4 S$ L% T" J
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做法:
0 d& ~5 c* v2 ^ ?! F4 Q公仔箱論壇1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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! [# J' N( U1 f' f+ w9 jos.tvboxnow.com3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。公仔箱論壇0 B* P* G' _, B _7 s# i7 X1 k
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。os.tvboxnow.com2 C! c& b. O7 {/ |
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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