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材料: ; W1 p6 F' r* T5 m
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙公仔箱論壇3 { l' h5 @0 b7 R: Y* n! k
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$ r0 S+ S. U! E& k+ o7 cos.tvboxnow.com調味醃料（大魚頭）：
+ {/ o* m; d9 t; ~. y% L* X花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 公仔箱論壇' w) B6 l3 m. z+ G
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芡汁： ! I' w1 ~7 n- e0 ?) M& `8 M
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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; y! q; z6 [! o) M$ {公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j. b6 q) i' e2 S' O @2 U" b
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。os.tvboxnow.com5 }" J( A8 V0 X: ^+ f" }
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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' D( w% F% F4 _9 ~( Q3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。, z$ h9 s( Y* @# v, D K; s1 v
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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