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個人不大喜歡炸物，另一半卻極為喜歡，因此有時候也會做些炸物給他。酥炸生��就是近期叫我頗滿意的。秘訣不在蠔，而是那個炸槳，是已故媽媽教的秘方，份量方面也是憑著模糊的記憶調教出來的，畢竟也是幾十年前的事了。
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脆槳很出，茶放了一陣子仍然香脆，幸好做了，否則媽媽的另一名菜又將失傳。公仔箱論壇3 G( q; p8 L( d* J& d( z4 u- W+ S
/ u2 h5 \2 ^ e% }0 z材料：
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; F$ ?/ T: P9 A% j# T! O* l, Wtvb now,tvbnow,bttvb日本蠔
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粉槳材料：
- t a5 @3 y; I5 m& i- _os.tvboxnow.com麵粉.....50g公仔箱論壇4 F$ q0 t% P4 G: i! A. g, s* m# X! Q
粟粉.....2湯匙
, l3 z% n8 l7 B$ m$ utvb now,tvbnow,bttvb發粉.....1茶匙os.tvboxnow.com: I+ k9 K! T& n# W/ L
鹽.....半匙
V4 M' H' G6 P, i* ~冰水.....4湯匙公仔箱論壇' u- R- u# e0 A" [% w
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做法：公仔箱論壇# K, p0 y* B$ t* B
蠔先氽水，盛起澀乾備用。os.tvboxnow.com G# v! p& {2 L$ F0 A& S3 I
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將粉槳料理拌勻，直到沒有粉粒。os.tvboxnow.com% d6 E( @' ~; A3 \1 l
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蠔沾上粉槳，放入油鍋中炸至硬身，成金黃色即可。
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盛起，用廚紙吸乾油份，待涼變脆即可享用。
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發表於 2015-5-11 05:41 PM
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發表於 2015-5-17 11:29 AM
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