[中式食譜] 紅燒家鄉米鴨

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. D" |  C, T' Q, j  _/ M$ V公仔箱論壇材料:     ( Y9 }) b8 j( G5 A5 ]# `
冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙
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7 M) H$ {* d' I* b調味:     公仔箱論壇' f9 L) x9 n9 e- I) F/ d: Y; y
老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙os.tvboxnow.com4 C; p9 N" u8 r

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& r4 C" ~' B, ^* F  F, N做法:     
7 X" h: W! \( j" e* `* N$ nos.tvboxnow.com1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。
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2 J& H# ]  v( t; ~! L; P2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。3 |6 e5 R6 B: W( B3 K
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3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。! B6 P, T! |4 `- I' ?( K( `' x" c

% v3 m$ F5 _9 E' }公仔箱論壇4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。
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