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材料: 8 p0 ?) K; q4 m _& n
脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆1 [, ?1 J" E/ a$ ?: V
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, I, |/ {5 w8 l+ T2 Q" A' j0 f調味: tvb now,tvbnow,bttvb1 k s2 b2 p$ T7 W$ v3 x: q
普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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( U" o$ Q6 s1 f5 t公仔箱論壇醃料（鯇魚片）：
$ c9 L# |1 ^* Y9 {* Y# gtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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. g4 W5 \' j8 X5 d: K: _ hos.tvboxnow.com做法: 4 x' c) C; b, r$ o+ H
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。os.tvboxnow.com. g+ a' j# Q$ U
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。os.tvboxnow.com) [! ~* K4 e/ f% R6 j( w7 ~
+ O0 G: j5 y& V' o; M! m& g% b8 ^! U) |tvb now,tvbnow,bttvb5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb. B3 R+ X: a, W1 D( R
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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