6 }7 J; {$ E n# V$ H' e9 [材料:
o3 A5 K" c! n# b4 Htvb now,tvbnow,bttvb脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆
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: j+ v* N. U |$ k調味:
p2 W( H) ]4 ios.tvboxnow.com普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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醃料（鯇魚片）：
9 `' _( ]# W) w8 D5 ~% \2 ] r鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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做法:
h. i7 l2 K2 O) ^# W1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。os.tvboxnow.com8 \6 ]; Z. ^! T5 U
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2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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7 P: e ^8 d4 p. }0 k3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。0 k1 m$ F" w% F' g% T4 ~ |/ v
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。os.tvboxnow.com7 |+ @& W/ w. |2 I
( k% \ u5 W# A$ s o) p5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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