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材料:
, |4 v* ?6 z% D: d脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆
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調味: 公仔箱論壇! z3 y& w, V/ {% ~! Y- b6 t
普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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# Z& P6 ~+ F. f( G2 l" C* v醃料（鯇魚片）：
4 R( X( K" c: i D4 z @' i( ]os.tvboxnow.com鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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做法: 公仔箱論壇+ p; C& i; @4 T& ]
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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- E$ W9 R$ m" F$ {6 b/ itvb now,tvbnow,bttvb2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。os.tvboxnow.com0 l4 o9 ?; D# Y! u
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。os.tvboxnow.com) z! a) L' F! O2 o0 F# E
" K. n% q/ T! c5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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