[中式食譜] 海鮮豆腐蒸蛋

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$ p( W7 j* d2 C+ d4 q. h材料:     
  h# S5 u4 ^+ ~% B蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻os.tvboxnow.com, i- D$ u0 q: p! G2 F8 S* o
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5 v+ G+ v% [1 `tvb now,tvbnow,bttvb做法:     os.tvboxnow.com% Q& r8 N" F1 w) \
1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。
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9 E3 \" I- u+ ^2.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。/ N$ ~& H8 t0 y4 }& P
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3.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。. b# S. K) |8 F6 L8 k: n
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4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。
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