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材料: 公仔箱論壇1 e o% R! F8 p' _
羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙
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調味醃料： V! h3 o6 g6 v! ~0 P0 B- z
食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半/ b, M+ o: m5 k; Y3 @' v. O8 X4 ~
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做法:
% N0 ~+ M( g; oos.tvboxnow.com1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb) P4 }+ ]) {/ Q$ S) ?
" y; Q* Y$ h0 i5 |$ z公仔箱論壇2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h6 z8 Q) @5 I% e6 y0 t! h
; j4 I. s4 I' B; X5 H, x2 l( }3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。公仔箱論壇8 N' T$ j3 |& A( ^3 p
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4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。
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發表於 2015-5-7 07:39 AM
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