港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。公仔箱論壇& [ _$ V( l- b. c% Q
( q. a7 a n% A' j+ @1 Vtvb now,tvbnow,bttvb鈉(Sodium)是甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c: }8 Y. R2 {1 e/ N
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。tvb now,tvbnow,bttvb! R+ R- v4 l) z8 ~
鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v% e6 {, w4 \4 @# y& t; G( A
鈉跟鹽一樣嗎？
) ]/ ?# `5 ^/ h4 ^. J8 t6 s+ x. I不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。7 G$ \1 J0 e4 x2 ~$ l6 X
其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。1 |# e$ O- B* D- c+ O
食鹽中含有多少鈉？
8 X* Z/ \) K4 K9 Qos.tvboxnow.com食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R7 X5 t! Q2 D; T
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過量攝取鈉質對健康構成威脅:
+ S2 i( l7 b2 n$ ^7 S% ]雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:tvb now,tvbnow,bttvb! b! `; s( Z2 C# q6 K" b
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭0 T7 k9 d! t0 u2 ^$ v
身體會否低鈉情況：
, |) G. M. V/ j! Z/ b$ Z( I- ~6 _ ~* ^公仔箱論壇嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
- C5 `) n0 M% E, j2 ?. @1 [在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |; w, o2 I$ U G
每日多少鹽？! b1 B: F7 s6 y9 |- O% G" x9 X) K
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：3 S1 t N; s% u2 u2 H
1歲至3歲，1500毫克;
4 b; K$ Q" W1 i3 E# C" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4歲至8歲，1900毫克;
3 Z6 f6 R: j2 c, X2 ?tvb now,tvbnow,bttvb9歲至13歲，2200毫克，
6 R. M0 U2 d8 _: cos.tvboxnow.com14歲至18歲，2300毫克。
5 n. h. `. F; S Q＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
3 r4 P: F! i% F& d& q9 i2 Y- e＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。os.tvboxnow.com, x; `6 C$ ]8 M7 m; J0 i7 e# p
【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
+ z, C0 G" g9 S' W2 @% @/ L' P1 _＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
3 F8 C/ U. M9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R6 W, O; E6 `* e
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
* [2 R' h9 n. \8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物╱調味品鈉質含量：tvb now,tvbnow,bttvb+ M( G, j* n) s: q* `* V$ E
食物╱調味品tvb now,tvbnow,bttvb8 u- }. K6 \) b; I3 D1 _- _7 P
| 鈉質含量(毫克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) w( g) O5 Y* A3 y' {! H; H
| 食物╱調味品
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# ? b1 w, Z* g1 {& ?2 _+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一茶匙鹽
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避免高鈉小貼士 :
% T5 J7 P; }0 d% [1 J公仔箱論壇盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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