港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v0 |% x) E9 ^7 z8 P
p4 t( N; n* D: `0 Tos.tvboxnow.com鈉(Sodium)是甚麼？
2 O( l/ b; y/ D' D7 i$ G5 \: itvb now,tvbnow,bttvb當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。os.tvboxnow.com; ]$ d: i! h% F0 {8 x8 }7 h2 P* {
鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。( x5 a; }$ B% s6 r
鈉跟鹽一樣嗎？os.tvboxnow.com3 W/ H, J2 M- e; U i" h8 h2 I/ S" H: ]
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。公仔箱論壇. \7 Q5 W; r0 |; F. Y
其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
% }- n# ]9 K% \* o公仔箱論壇食鹽中含有多少鈉？tvb now,tvbnow,bttvb) l, y! A. x7 `7 `# a
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。公仔箱論壇! j% C8 x% H7 u- W, k5 n
6 l7 a5 q8 g4 @) b- D' O- a8 xos.tvboxnow.com過量攝取鈉質對健康構成威脅:
I* g6 C) e \& i& j雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:公仔箱論壇5 {& C+ ?- o, a8 D0 u) f
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ ~& q% j4 X) x1 n1 I- F
身體會否低鈉情況：
+ P( i J% w, r: R& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。; A/ `0 p T$ u& u
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。os.tvboxnow.com$ G- l5 Z/ }* h1 G0 h' w
每日多少鹽？' e& N4 N# }) S
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
% w4 Y+ Q4 {8 e& S( ?+ M! gos.tvboxnow.com1歲至3歲，1500毫克;
* n; `- }/ e# ntvb now,tvbnow,bttvb4歲至8歲，1900毫克;tvb now,tvbnow,bttvb- J3 h. i2 j( n; e- F6 }
9歲至13歲，2200毫克，公仔箱論壇! Y' Z2 i1 ]' K- u4 i
14歲至18歲，2300毫克。公仔箱論壇& |) D0 W2 F' B+ N& V8 P6 D
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
( ], s: S* E) `+ D* }1 h. S/ |公仔箱論壇＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。公仔箱論壇$ [5 X" w8 I# L
【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）tvb now,tvbnow,bttvb( Y# `4 \0 w) p' {
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
- n; s' v! y' A6 U5 E# a4 |+ ]4 vWHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。公仔箱論壇5 h1 p; v8 O" G5 G1 q3 e
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
! D( Q8 a7 V. a- htvb now,tvbnow,bttvb食物╱調味品鈉質含量：公仔箱論壇9 v. L+ x4 v0 w% r ~9 a+ ?
食物╱調味品
* |# {7 H& T4 u* m- R | 鈉質含量(毫克)
3 v( a, t: z, f+ O8 B# E公仔箱論壇 | 食物╱調味品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 }( \1 t/ S( Q& ?" R1 P- V2 h
| 鈉質含量(毫克)公仔箱論壇 o9 E4 Y& N. e) T0 `& W: L! D1 [8 r
| 一茶匙鹽
8 c' }" m0 P) G2 R | 2325
- c4 f% H% J9 h | 豬肉一兩(40克)
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) }: y4 o( o* r0 Z4 e. H6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一茶匙味精
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| 鶏肉一兩(40克)
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1 y+ O0 g7 P+ t, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一茶匙豉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ f& C* } ]) J
| 341TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% ^5 B1 P% d1 E( R+ k
| 芝士一安士9 [5 E6 M2 A1 L0 `
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$ D; M1 Q/ G- J | 一粒腐乳os.tvboxnow.com" J1 Y v5 l3 A
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| 茄汁一湯匙
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, E* C+ f, I, i9 K4 M( w | 一片麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A! M7 M; o0 Y8 L' h
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% c7 t. p9 |0 m7 P; y1 `公仔箱論壇 | 一杯罐頭粟米公仔箱論壇& [6 c* I: A# _# z
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& x1 G6 u2 D* i" ?公仔箱論壇 | 一杯冷藏／新鲜粟米os.tvboxnow.com- [3 @. i6 c7 w" ~
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8 j8 T6 O. ]4 v1 O; E公仔箱論壇 |
9 H9 l( [4 j5 t; B( m& w避免高鈉小貼士 :
4 ~9 ^. @4 D; ]+ _" N% g- m: P8 J% pos.tvboxnow.com盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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