港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。
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3 \! ?& r: ?9 E% O m1 ntvb now,tvbnow,bttvb鈉(Sodium)是甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' `) l* U! {5 V# _4 B
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
3 m3 m' D2 N% `% V鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。tvb now,tvbnow,bttvb7 F; F, Y7 r1 T. E0 p) z9 }6 c
鈉跟鹽一樣嗎？
6 C% Z; w3 }3 F' V: a! B公仔箱論壇不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
8 D, w* p5 v+ W* _! o7 G/ ]% p0 m其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g, N) @$ q3 _% @0 i; z+ d
食鹽中含有多少鈉？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 C4 a# ~3 K. w5 _ ^, Q
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。os.tvboxnow.com$ S' }- K% S" t3 @0 i
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過量攝取鈉質對健康構成威脅:os.tvboxnow.com/ k+ I. {' D7 \ g2 \& f
雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:
$ q! ^5 l. D- z( A- b( jtvb now,tvbnow,bttvb水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭; a+ U, o8 @% d
身體會否低鈉情況：7 t. {3 m) l. Q0 }0 }2 a% p, }0 Q
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?% i3 G& ~ S# N0 v2 Y
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。公仔箱論壇, v: t# C" w. f. W6 `
每日多少鹽？- \8 \2 Z, `1 q1 Q
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o O( l# ^ N! O
1歲至3歲，1500毫克;8 L6 a- d. D4 c, W- G* f
4歲至8歲，1900毫克;公仔箱論壇' I+ F" L0 [1 @. ]9 n* f
9歲至13歲，2200毫克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 F" e& ?0 `3 O: F4 n5 Z Q
14歲至18歲，2300毫克。os.tvboxnow.com1 l1 q1 V, j, |$ E) D
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
: c% l: s+ B7 X0 `( Q! u' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 G# p# H# D0 P$ D1 L8 X
【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
( J) t2 f& P1 w" G4 Z+ N/ s公仔箱論壇＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
/ I: n" M( E: U" d2 ~+ Kos.tvboxnow.comWHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。公仔箱論壇4 w w; @; {. }5 o
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。tvb now,tvbnow,bttvb* V7 K3 C9 \! r2 f2 |
食物╱調味品鈉質含量：6 ^* u3 ]5 j4 z
食物╱調味品
2 t8 @: g* F& t4 [* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鈉質含量(毫克) }6 J; k3 a3 C. i0 Y
| 食物╱調味品tvb now,tvbnow,bttvb% S% {3 b: T. T7 l
| 鈉質含量(毫克)
, M" q3 L7 e' e" m) w3 Z2 N+ Pos.tvboxnow.com | 一茶匙鹽. v8 Q6 r6 s2 Z+ b' l
| 2325os.tvboxnow.com3 e5 a- O% l& T2 ]$ e0 b
| 豬肉一兩(40克)0 g/ ^ E0 p$ r* |7 }) _3 d& C
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| 一茶匙味精
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5 `) I* l# ]8 w* Mtvb now,tvbnow,bttvb | 鶏肉一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `+ G% w( P& }! b4 k* L4 k: M
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6 m0 T+ ]' ?+ n0 O/ i8 C | 一茶匙豉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D8 c3 u& A0 Q. f8 ~3 l; s
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| 芝士一安士% \+ O7 U3 V, A( F0 Y; O& s
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0 X$ Q3 W1 Y% A$ ^( q$ F2 j | 一粒腐乳! S: e z3 L+ s( ?6 h1 \" {1 _
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9 V2 O: K+ x6 j2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 茄汁一湯匙4 Q2 ]& ]7 \. [- u6 Y& O
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8 E A3 w, V' t1 ~7 W% \ J | 一茶匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H+ t! G, O/ E( g% h
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| 一片麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t$ A p3 R/ K/ B, F6 A2 R
| 180tvb now,tvbnow,bttvb' S0 W p" P. i. n: y0 \
| 烟肉一兩(40克)
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| 384公仔箱論壇- V- S3 i/ B$ C- z9 q( F
| 火腿一兩(40克)
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+ `" N& O7 v- J3 L0 o# i' A6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一杯冷藏／新鲜粟米
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避免高鈉小貼士 :- p9 { A6 n* _2 ^
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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