[西式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb/ b  P( K& m) {3 l8 E+ g& k: N
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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3 L* l* q3 U  N$ Y/ qos.tvboxnow.com調味醃料：
- v0 n& q8 {. O$ B: T魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     
9 D* X* R$ T9 ]9 E* i公仔箱論壇1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。& I$ Z$ H+ w$ |" \) W+ e/ ]& t' K
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。公仔箱論壇+ o6 b( c/ _& z4 e5 n  h4 n

0 [7 G0 S0 n) g: j9 W6 N9 P4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。
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