[西式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:     
+ P; w+ i  Z& @# W$ Ntvb now,tvbnow,bttvb急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量公仔箱論壇  t" Y4 \' }1 Z6 b
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb( Y! j* Q# n" {  A! T: f/ e# i
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     公仔箱論壇$ Q4 @; T" e- }0 v1 U, n: b  X' T; \1 G
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 R$ y' }  K0 \, X; ~
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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' E: _: Y( s1 D公仔箱論壇3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。3 V: C0 W: V+ M% x& d
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