[西式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:     1 ]2 A( ^6 ]7 L* k3 ?
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量( Z' h7 i0 V' Y* Y8 C- p8 @

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9 r6 D; y8 V3 V' |% a/ y調味醃料： os.tvboxnow.com% F9 U1 _* _. _  I/ f& v! K  M
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 a! ~# G  I- P( ]4 o: ^0 l
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: T1 W) o1 @% i1 [/ n- o$ J- G% ~公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇9 b. A$ g" V& q9 |' S6 Z
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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) Y2 _0 \' H# h" p2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb! [& A& j( G. R1 d, T" n) a) I
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。3 g/ a9 B& c" H! ~

0 W9 V+ [/ w+ w5 ]% k! y4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。os.tvboxnow.com) ~1 b& U4 x) F" {- S# {# D

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