 os.tvboxnow.com% I8 n6 X' s H9 Q- y1 e
沙甸魚味豚骨拉麵 $85（晚市）沙甸魚乾從日本運過來，配搭魚介湯，魚味甚濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e; ]: X3 A+ \9 @9 M
% j R/ l( X) G: z7 I2 u0 L5 Eos.tvboxnow.com日本拉麵店密密開，今次就開在旺角，舖頭更是荃灣好評日本人拉麵店「拉麵台風」的姊妹店。新店以當下最流行的魚介豚骨湯為主題，特別在午市只賣沾麵，晚市則供應湯拉麵，但殊途同歸，一樣以魚介作湯底。
& X7 R- q& G* n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l Q3 G: n' w% L8 `8 o
舖頭老闆伊東悠太入行十年，本在東京都文京區茗荷谷開拉麵店，但他卻將店休業五年來港發展。他說這店供應日本魚市場風味的拉麵，所以魚介部分跟足日本漁民做法，用上鰹魚乾、鯖魚乾、鰺乾、沙甸魚乾、秋刀魚乾、蝦乾、昆布柴魚高湯及菇類多種材料製作，材料經伊東精心計算過氨基酸組合而安排，魚鮮味甚濃；豬骨湯底則偏向重口味，平常的拉麵舖煲18小時，這裏煲夠30小時，50斤骨加上豬脂肪及蔬菜等才煲出200碗湯，奶白creamy但味道不霸道，足以襯起魚介味，又為拉麵添上肉鮮味。魚介拉麵有原味、蝦、鰹魚及沙甸魚味；沾麵則有原味、焙煎芝麻及番茄海蝦三種。
9 ?1 l& _/ ^+ M& ^, Z7 r% j: ntvb now,tvbnow,bttvb
3 U& p! l+ ]$ V z& b公仔箱論壇麵條講究水份比重
6 q' v4 @+ L# N2 ?' {公仔箱論壇麵條都頗講究，伊東特意從日本帶來用開的麵條，逐間麵廠拍門尋找能做到最高相似度的。麵條每日由日本人開的麵廠新鮮製造，拉麵麵條水份減至28％，比坊間的麵條少5％，這樣能令麵條更吸到魚介湯味；沾麵水份則是39％，麵粉分量比坊間多，令麵條更具嚼勁，麵味不會被濃郁的魚介湯汁蓋過。叉燒現在用巴西豬肉製，少脂肪但肉質柔軟不太韌，沾麵厚切成豚角、拉麵則切片，同一件叉燒也有兩種口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S3 B+ ]7 V; `# @5 E( }" s; P; z
: R4 y/ ?0 V9 b5 W5 E, e# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l6 f- w5 `( T E7 F
漁場台風% I5 {: b7 @ ?
地址：旺角快富街建煌華廈0 Q( ]5 @: S2 n4 W
平均消費：$85os.tvboxnow.com$ {4 h" H3 ^0 n8 X
9 n9 j, T$ l/ A
8 A8 ~- ?0 f( n( `( F( G6 ]魚介豚骨拉麵 $78（晚市）湯底魚介用上多種日本魚乾加上30小時熬的豬骨湯調配。 4 D0 z8 N: m* Y0 G) i4 A7 |
os.tvboxnow.com6 M4 X2 ^1 x3 e8 ^6 H' N0 E
 : `6 T% t, T2 B# ~% e
魚介豚骨焙煎黑芝麻沾麵 $85（午市）沾麵加了自家烘焙的黑芝麻，湯汁比原味更稠身掛汁。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 a3 { O9 G- ?; g% h3 ]. n$ t
9 ]/ [; A1 r( m2 yos.tvboxnow.com
. e6 b- k& p! }3 V. L! W（左起）師傅川村健人、董事伊東悠太及店長谷津達觀三位日本人，一齊打造漁村風的拉麵店。 * L" Q0 f2 q' I4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 W) S% f6 F5 F2 |% T% t
( C1 t, {8 _. j' S3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏會烘熱特製石頭，加入漸涼的沾麵湯汁中保溫，確保沾麵熱辣辣。
; D S7 [ q4 x$ Y! C- v& xos.tvboxnow.com
. |. Y" L+ l* J3 { r' W' h1 Q
9 Y$ Y2 v; z! F( ^# c) O室內設計模倣日本漁巿場附近的拉麵店，甚有日本街頭風味。
2 b. Y$ h. w& P$ |6 u3 E8 i |
發表於 2015-5-5 07:20 AM
| 