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海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙
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調味醃料： 7 A6 m( ~ g: w+ S" _; J+ K" y0 y( \
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許
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j: ~. _1 q2 f1 M& D+ j/ P做法: os.tvboxnow.com/ p, b j& G U' O) _
1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。& v0 g |9 _% w5 T
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2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。
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5 m# H8 Z% O/ R+ q9 c& u3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。os.tvboxnow.com! r0 `) j. U" ?8 ]* J4 @# Y' ]
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4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-5-5 05:20 AM
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