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海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙, W! \/ }$ s2 N
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6 _4 l5 n- w% t5 }; t7 a# D \os.tvboxnow.com調味醃料： - }# g0 w( J5 @, t: \# z7 h
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許os.tvboxnow.com5 P9 i l$ j; h8 B
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, w2 F; n9 |( ltvb now,tvbnow,bttvb做法: 9 @0 ~4 w" m! t/ W0 t& e, f& b, ?
1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。
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4 @8 ^. q* a& x- l7 j3 A+ G2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。: e7 z* X7 _! F* D7 R$ k: x, N5 Z
' J5 L4 D2 d4 E+ f1 W3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。os.tvboxnow.com- ~- j, ^0 D$ g$ m1 P! {
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4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-5-5 05:20 AM
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