[健康資訊] 別急著丟果皮 蘿蔔皮、葡萄皮有用

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一般家庭做菜，常會削掉蔬果的外皮，如蘿蔔、牛蒡，蘋果或番茄等。但植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質的能力高，通常也是抗氧化能力最強的部份，只要清洗乾淨，應盡量利用。
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; X2 |/ N  t8 q0 c# H+ y9 K台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，蔬果皮富含人體無法自行合成的植化素，具有抗氧化、調節免疫能力，甚至能激發體內解毒酵素的活性。 公仔箱論壇  V6 J" k' f3 ^2 A$ A! y# R

/ c/ s/ N* I. ctvb now,tvbnow,bttvb》蘿蔔皮
/ _6 j4 H0 r# F( gos.tvboxnow.com蘿蔔皮富含蘿蔔硫素（Sulforaphane），為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。 ; [2 c# v+ @& b0 ?. [7 J1 n& w

9 m+ |- P9 }7 g# w: o+ R: I公仔箱論壇佳禾中醫診所院長羅明宇指出，蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。 os.tvboxnow.com( }# q! b6 ]# `" C
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》蘋果、番茄皮 5 Z& C5 h7 ]0 {5 K! j
富含抗氧化成分與膳食纖維，利於降血脂。蘋果皮還曾被美國《預防》雜誌，列為天然護膚食物之一，主要因為蘋果皮裡的檞皮素，可保護皮膚不受紫外線傷害。此外，番茄皮中的茄紅素也能抵抗紫外線，並抑制皮膚細胞產生黑色素。
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' I6 T. }: ^$ n; J/ g# \, k, ]9 htvb now,tvbnow,bttvb》葡萄皮 tvb now,tvbnow,bttvb- o: J; K1 R  g( C" _9 _
葡萄皮中含有的青花素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用，建議洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養。