沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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6 M) ]0 Q7 @9 \1 Z$ y6 pos.tvboxnow.com從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。tvb now,tvbnow,bttvb; C/ x3 U j# r: i$ p! Q
: x2 m3 S2 b7 O( N9 d1 H( J! O; B# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。7 R( j" G# [4 ?% p3 Q4 p+ `
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只是近年沙田的變化實在太大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w2 }9 W4 A u) j; L$ h& W
5 B4 o: z! d. S# R9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 os.tvboxnow.com$ Y1 g5 i( k" u1 h
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。( m1 t' D3 {& @! \7 W- T# k
+ v8 Q) F* V, |. Jos.tvboxnow.com於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
& A, ]* M D/ m& B- J. c$ t* |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( X% J, b% j/ x
那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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S: O7 @) \: a% r& O2 Gtvb now,tvbnow,bttvb今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
" U: a1 d4 o7 u0 {- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ o" J H( F4 q
那些年娛樂食肆林立
Y7 T9 ^2 y8 g: Kos.tvboxnow.com沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。# e+ Y/ |& r9 H6 _/ m0 \
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。) ]/ ^' q1 v' _) p% ~! L% x
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
1 f: K5 y* b$ d# N9 S. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% \- n+ q' ~8 ?! L/ M
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。tvb now,tvbnow,bttvb% t; m j& m! H& G- E! F
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。0 E% B$ Q9 `- Z" v! l6 K& ~
只有它們，這些年來，一直都在。
S0 ]3 @9 Y+ @6 D, T: M: ^' Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p. y: t% C# e6 ?' N; ^' I( I6 e
碩果僅存，第一代食店
, G; P4 d- d' o) R( wtvb now,tvbnow,bttvb德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G+ v5 F2 f' @0 _* }+ b; V) Q
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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/ R. Z3 {5 U8 X6 q6 @0 Gos.tvboxnow.com鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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$ R6 A1 p& Y- `: L每日下午五時後有打冷供應。
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& F; _2 v6 _* L. \$ u其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 I w2 }* u: N9 h
0 |7 {+ K! k4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德興粥麵店2 I# X1 m4 |4 [9 s% s+ ~
好運中心os.tvboxnow.com) g% x4 `% E: H0 s
! i& C- z+ C* l3 n' G2 oos.tvboxnow.com跑馬日，送來串燒飄香
. p4 s2 G) k, H5 ]4 L新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。os.tvboxnow.com! V0 X: C3 d( a6 H" \- L
! t6 `' c, P/ s8 }平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。) W( ^( ]( b4 \1 v2 S( j5 ?9 H* \
9 E- Z8 g3 {4 D$ E1 ntvb now,tvbnow,bttvb串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。公仔箱論壇& ]9 |/ P g: ?) E( Y; c
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1 j. N" ]. Y/ q, qtvb now,tvbnow,bttvb所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u: \1 J- x/ w9 b
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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煙肉腸仔串$10os.tvboxnow.com& P5 y" a4 F- a4 s+ W1 U' b
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0 V3 {; E6 w/ p) P! g/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒豬頸肉$10
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 tvb now,tvbnow,bttvb8 x. {# Y0 h0 f: t3 J" F$ a. O; w
燒牛肉$10
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& B7 {' } S2 F! U4 \新蒲坊tvb now,tvbnow,bttvb% Q% c$ e' G& h, w
好運中心
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5 `( c" W8 g+ V0 S6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凝住時光，你我他的粉麵店
& N9 X9 R2 {4 j0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
, W. Q5 d* i& d; ]8 a5 Nos.tvboxnow.com
3 Q: f/ ]) b+ Q: q; Z: ^# ios.tvboxnow.com嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。4 x+ d0 e9 d, [! |0 s2 A
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
Z: `/ J: [+ P% Q. w* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B+ W/ t! g% A8 l3 U) U# Y! Z
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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* s f. V$ ^& eos.tvboxnow.com朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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* z; i4 S1 r5 a R: o, r5 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g! d y. p' A& |9 a# O5 B
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。os.tvboxnow.com$ |% g' K- g6 Q& ]+ c
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牛腩麵$25os.tvboxnow.com$ b; q% c! j7 O( d9 O& p
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' K1 P9 W! L- k# t1 f2 ptvb now,tvbnow,bttvb淨豬手$60" O( R' l) @6 T, }7 K. I9 t
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* o0 X8 Q" u7 m& i2 G# F淨雲吞$25tvb now,tvbnow,bttvb" ^- p7 F s) U9 w% `' K
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家
# c% _/ X1 O% A4 k* m瀝源邨華豐樓
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! M% Q: e; |+ Q8 L, I' z1 K公仔箱論壇沙田人，第一次的奢華 公仔箱論壇8 }, f# M- S9 a& f2 G% U7 G2 z
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。os.tvboxnow.com- {5 C/ L1 \7 H! W, m
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。公仔箱論壇+ u# J# W4 ?" M) J$ R8 |8 l0 T" A
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。- G n: f5 ?* {7 h1 Y
* M& A6 o& c8 v6 k3 B" O( y" b公仔箱論壇另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。tvb now,tvbnow,bttvb; Z# c3 o* g9 k
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。5 k4 X `0 z7 o7 k: }
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意大利parma ham配蜜瓜公仔箱論壇3 v/ E n& Q, C$ m
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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香煎鱈魚伴松露薯茸" o1 p7 M7 v; O- h: S5 B& e0 Y
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! E- \7 s% I% r, g- V, f- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草烤澳洲羊鞍os.tvboxnow.com, Z+ K# H5 F/ u* I" G
- I1 i/ ^) M8 B) i" Nos.tvboxnow.comCity Art Restaurant
9 b$ j! d. V' L帝都酒店tvb now,tvbnow,bttvb, l& z! f( Y. S# y4 ]0 n. }
成人$568、小童$288os.tvboxnow.com7 M j% l2 m- `- ^
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$ S. g- p/ D" U$ L1 o# Q: H! PCandy讀書工作都離不開沙田。
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" O3 i& P* B; y) {os.tvboxnow.com麥當勞，由暑期工說起 6 u& Z0 X4 C- L; j( `. @# s
新城市廣場的麥當勞結業了。" L. P# L0 B) k: [' S3 k" K
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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5 i3 v! w: q+ O" `+ sos.tvboxnow.com周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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5 n! w$ q3 T7 j. Otvb now,tvbnow,bttvbCandy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* r- \1 x# _
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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4 Y5 T. h4 T" x3 i5 Btvb now,tvbnow,bttvb
+ N" e k$ M$ r5 B3 I# I7 Fos.tvboxnow.com「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。& T7 v0 I! h; R" b
, H1 L1 N+ A! ~9 Zos.tvboxnow.com希爾頓中心
: X$ O, J. y' D一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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* T0 L3 b& }' _tvb now,tvbnow,bttvb偉華中心
# f5 X, O' _% b3 g公仔箱論壇一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
/ J- f4 s, `" @" p* u0 I- M0 j" b( qos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~9 C+ \+ i( {0 q- H& K5 f
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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奇興咖啡餅店
0 \* ?+ P7 `& c0 J偉華中心地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x" x3 L( j, X. [# O! o9 a
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( A7 K) c: e/ D- @+ P. B. A新城市廣場
8 o; G' {" t: _ p新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。0 H9 n! \9 ?1 Z* j! o! `1 O
8 S" y: @, C* Qos.tvboxnow.com沙田中心
8 G2 M. k# h% k公仔箱論壇沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場 os.tvboxnow.com* P8 L$ N+ D0 Y4 q4 m7 @
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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! w: X% |+ e- `好運中心
, X' @! P5 S" v* W+ @* o公仔箱論壇一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]. K0 N# N' v) R4 I
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瀝源邨
+ b+ k) @, U* a/ }5 p& W+ q% o: Vos.tvboxnow.com沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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2 ]8 @4 v4 k6 {( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 {6 C5 s; c6 v% v0 x: L# F
# C; |) b! {4 V: u8 ^/ f. A漢和麵包西餅
7 q0 ~# ^, U5 e, Y3 z沙田瀝源邨華豐樓
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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