nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。

大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。

從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
os.tvboxnow.com7 T! k: S& L+ P
這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。os.tvboxnow.com" q' b8 Q5 o( n4 ]. l; \" Z

只是近年沙田的變化實在太大。公仔箱論壇- C5 R' K# M  E8 U- m8 H
os.tvboxnow.com/ e: e, G- M1 N( l" [/ u
化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
0 J5 g: e- {! x; t
沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 U; ^; }5 v. ?2 ]  @4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I) A5 R9 l% N8 Z
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。

於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。

八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。os.tvboxnow.com# q2 h( B0 o1 D8 L- C- L

那時候的沙田，並不是現在的沙田。os.tvboxnow.com/ O, W' g& r& ~4 }0 d
os.tvboxnow.com1 j$ G# K/ G: N+ D" v8 {/ y( S; h
今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。

那些年娛樂食肆林立
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
公仔箱論壇) ]" }) N) O2 W  T8 D
沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。0 v5 w+ h0 Q' }3 n5 U) |* v
" m8 A4 I5 Y( K1 \6 K
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？tvb now,tvbnow,bttvb, P% S; E) O0 I' \1 j
9 R% ^/ k3 ~; S' W& z; u& x
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。os.tvboxnow.com5 ]. ~9 r7 w5 v6 T: \- y

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N6 ?1 C4 O8 G! l
只有它們，這些年來，一直都在。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~3 w8 {8 r/ v1 \$ t$ w8 f

碩果僅存，第一代食店公仔箱論壇2 \* |: v- C0 @% M* O
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
2 D" `3 _) g1 j
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。公仔箱論壇2 |( r! i$ a: P

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」公仔箱論壇: h' S1 G5 I1 Q2 \# k8 c0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y; a7 ~0 c( R! k! m9 C( u

鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85

每日下午五時後有打冷供應。
" ]' p3 L9 L; o3 P( z0 c

其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。

德興粥麵店
好運中心
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i: A' C, Z& o7 T4 j
跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。+ X2 g8 {6 _6 ]6 Y

串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
tvb now,tvbnow,bttvb1 N; B1 o0 R6 E1 j
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。

所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I& s7 R) ]) j, @4 _+ M9 w

沙嗲醬和蜜糖任君添加。

tvb now,tvbnow,bttvb$ z* \" M( i$ W! k+ S
煙肉腸仔串$10公仔箱論壇4 D4 |8 ^* T1 s( E1 e! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% J/ _) Y; E/ {* {1 \& k. y

燒豬頸肉$10

燒牛肉$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u1 v' d4 A/ x
公仔箱論壇/ G( s' ^7 u7 R* A4 r8 p
新蒲坊os.tvboxnow.com+ z: K. L, \, B* U, `  d
好運中心# P/ o- l5 {; B1 a/ j" f" h9 W

凝住時光，你我他的粉麵店
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o6 w. T: l1 H5 J; V8 T
tvb now,tvbnow,bttvb3 U6 O/ ?, k' M) t: M5 h
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
公仔箱論壇# u& @3 ~- J; l0 q) @
嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- ~2 d4 ~7 g: w3 i
os.tvboxnow.com( m( k( m8 x1 H  q: Z
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。

炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。公仔箱論壇! Y( K, w0 M" V. Q$ f  O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# N7 Y! [/ a9 l  x8 m/ Y  o

朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。os.tvboxnow.com! y7 o( {8 u8 f4 m: w

店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
公仔箱論壇7 F& G7 l" m4 c. d& o+ c/ l0 R3 w$ s

牛腩麵$25
" S$ r0 O+ f. @

淨豬手$60
tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 D p k5 j R% X3 ~

os.tvboxnow.com! R: h2 D, U; t5 e! L! P' V
淨雲吞$25
tvb now,tvbnow,bttvb( f2 _5 K) v4 I: @2 |- V$ g: K
嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓tvb now,tvbnow,bttvb, Q9 T% Q; ]4 y; \7 t( \6 {% G* \

沙田人，第一次的奢華   c" ?# C8 s1 m5 u, {
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]" V. n* J: v( [! }
os.tvboxnow.com8 ~7 H# S* |, S6 B5 B  B, b! }
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
os.tvboxnow.com* G8 |& J5 g% p- H  @- T
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。公仔箱論壇, B- ~7 B+ j/ ]% S7 G0 |. _

我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。& w) e. I! W" L9 j# Y3 N

另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。: w$ P8 }/ X2 z4 O# o6 B
公仔箱論壇' P' l' Y# t% W; d5 h+ Y0 }0 w

任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
2 b. Y, N. \% w$ e# i. x' @7 Q

時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。

os.tvboxnow.com# z2 z# b6 q, J2 Z% k! |' p
意大利parma ham配蜜瓜8 Z9 G- c' }1 h: Y V' R- D8 M$ U o" J
os.tvboxnow.com5 L: Q, ?1 l( I. d; V

公仔箱論壇) u4 O9 y4 w: d3 t. c" O4 D
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。tvb now,tvbnow,bttvb4 i! | C/ y$ j( z( `

香煎鱈魚伴松露薯茸os.tvboxnow.com, k- z4 V0 f4 W1 H4 \8 P

公仔箱論壇& b; a# ~, i# [, A: Q7 R
香草烤澳洲羊鞍
/ x8 L3 c$ D& O) d& Q' G& {
City Art Restaurant
帝都酒店
成人$568、小童$288" t0 J0 Z8 ?- T1 J& }7 _+ b, o
6 U/ J# t# S8 i1 @8 y& o, O

8 L( b+ j; s3 \6 i4 u
Candy讀書工作都離不開沙田。

麥當勞，由暑期工說起
新城市廣場的麥當勞結業了。tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 Y9 Q6 e1 a4 ?3 `. w, H+ V' h
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。- @$ F* _( b% m- Y" {4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t5 ^7 J9 ]! e) b5 k
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^( W( L2 B% K2 L2 D* V. k& U
Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」

因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。

因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q0 Y- l- q; n. o

「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。

希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
tvb now,tvbnow,bttvb1 U, I& e- K  S$ \) F
偉華中心
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。6 t  P5 p% ?% a& a. Q) ?. Q
os.tvboxnow.com  N( k, C# ^8 @% T% F$ V

公仔箱論壇' {1 y4 K2 C. `" y2 w3 o# |* Q2 c
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" B2 |2 T U8 _8 P, ]' o' \

tvb now,tvbnow,bttvb% r) j1 T7 q3 Q, W7 X
奇興咖啡餅店　6 K" _" S6 z/ o
偉華中心地下
tvb now,tvbnow,bttvb( M" c; \0 R5 Z
公仔箱論壇" h: Y/ t \' p1 U

公仔箱論壇; Y$ z0 G. l3 t. a2 g) r/ T- {7 f
蛋撻$6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% ~8 ~- g% ]- z+ X, V0 X

新城市廣場
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。

沙田中心
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。

沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?, R- ^0 I4 x. f. R
os.tvboxnow.com( C* V. |. d9 ?5 T7 C/ R* v
好運中心
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。os.tvboxnow.com/ ?6 s9 `: s1 B7 u' |+ O4 D& R: w

瀝源邨公仔箱論壇" R! [. R! s( x
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。

漢和麵包西餅　tvb now,tvbnow,bttvb) j, M0 M3 ~# X, d$ V, I8 M. z
沙田瀝源邨華豐樓
公仔箱論壇+ _; U$ x/ h) e5 D m

os.tvboxnow.com& d% C4 S2 _# H E% r) H5 i' T# i9 }4 s
瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表