沙田，是貨真價實的「堅離地城」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' m7 M4 W! m; s* q% T
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。os.tvboxnow.com! q$ e$ C' J* d. e" z
5 f7 v, ~3 U; Y$ t" c% {+ o1 h/ G0 C這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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( e' N' a* v2 D( N5 [8 H5 U只是近年沙田的變化實在太大。
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 h" c" G7 X' T8 R: v
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。公仔箱論壇, z% d3 R: d3 @- Q9 M8 C/ d8 A
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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: G3 o' {; Q) Z# j# h( J1 g) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K& k2 o& ?! w9 D# R* M% B/ P
. x7 B/ F8 M# ~ Z. D那時候的沙田，並不是現在的沙田。) _9 E# K. w* v* K, z( _' D
: ^6 T- ]$ P3 x3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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% i z: d: }) Nos.tvboxnow.com那些年娛樂食肆林立 os.tvboxnow.com- g$ e7 e: c9 X1 [& W/ e
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。os.tvboxnow.com. [6 T1 g' U- ~$ Q& k( `
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。( y ^+ ?5 A& O+ ^0 O
' y) c/ ~# O3 {2 j, U5 s% Dos.tvboxnow.com東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
/ {9 C. [4 q0 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q1 r+ L# I( A3 }
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。公仔箱論壇; M: K% ]! |. k& I+ d$ d5 q9 }/ \
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
2 L* D& j6 h { g; w$ c% `5 Dtvb now,tvbnow,bttvb只有它們，這些年來，一直都在。 " \2 [0 B# C Q: ^$ g7 f7 P7 l
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碩果僅存，第一代食店 公仔箱論壇$ @4 [; D* q' I2 N+ b# d
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」, M& S- [+ X2 w; q+ z
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。os.tvboxnow.com8 c F5 v! [) t. q- a4 p- q- R* f
, _) n, m2 m/ ^3 f$ m6 ]5 Los.tvboxnow.com「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85公仔箱論壇8 [' N( _* d. b# D! L) A( z
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' a$ Y. T6 O, S0 U5 s! q2 Mtvb now,tvbnow,bttvb每日下午五時後有打冷供應。% B. i5 R" e9 L6 c, G
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% D# _* b( `1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k1 v# t' L y
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德興粥麵店
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* F, c$ ?& w0 N' _跑馬日，送來串燒飄香
$ ?% e) j6 r! ?$ n1 N5 w新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。os.tvboxnow.com* k+ ^% N5 m6 R1 o; K7 |8 L3 P
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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: q, T$ v" v* O8 B% T0 u* h串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。tvb now,tvbnow,bttvb! ?2 ?7 a9 ~5 q2 A) u" V
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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/ V& q @4 U, V8 e. o& N$ k所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。tvb now,tvbnow,bttvb: V7 @, R% M0 R4 Y: @4 {
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煙肉腸仔串$10
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0 T$ e; D7 a3 d5 \9 K' g) U, xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb |) O7 j, W/ B; j, P/ y
燒豬頸肉$10 E# b- h$ _- u3 x0 g
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燒牛肉$10
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新蒲坊
5 e: U) h# r& _2 R+ M& r( @os.tvboxnow.com好運中心1 M1 W2 L7 `; {: w, o
) K9 F- s9 n- W9 a) Q7 {7 {4 W% yos.tvboxnow.com凝住時光，你我他的粉麵店
6 [+ v8 K( C. Qtvb now,tvbnow,bttvb若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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3 B2 v$ [# h0 N嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。3 {: K( y2 c. Q. l2 \
. h( T Y0 W" j9 ~* ^& M「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。$ P$ G8 H& f# N8 d2 R0 P* H8 @* \
8 |& c9 l j x公仔箱論壇炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。) \! z) C" k! C' z5 Y% X! t2 l
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。公仔箱論壇1 }! o* ]" j. n6 U& x
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8 ^& i( [* _# e; Y% N0 Utvb now,tvbnow,bttvb店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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1 i9 p c' n) R) W- `5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com$ b. y' D- P8 q
牛腩麵$25
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淨豬手$60公仔箱論壇3 T; @: f- l) y. U7 L; P
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, ~6 E5 ^7 g7 \1 p! ^8 E9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨雲吞$25( ]( S- R" K0 l8 @& p- w9 p" z
4 b9 r1 } l2 F- h嘉香汕頭魚蛋粉麵家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X7 j1 } ^8 i' z \
瀝源邨華豐樓os.tvboxnow.com9 C7 t9 `5 E1 ~+ Z7 t& Z
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8 e3 p% |5 Q4 d* \/ gos.tvboxnow.com沙田人，第一次的奢華
0 q; o" |( i4 K7 `4 [公仔箱論壇一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。os.tvboxnow.com9 ^$ u) p5 x; F
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。公仔箱論壇8 j8 S& d6 @5 u0 Z+ ^8 c
* A3 g4 p. U- @, G, l cos.tvboxnow.com長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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/ `, I6 U, _. Q公仔箱論壇我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
. ~2 h8 n$ ~3 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 Q: i6 r+ F m$ l
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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4 S4 N) o- S! e; {2 p7 P1 n任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。6 J, A; X' K7 P; f
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& N, U* ]3 v/ A% r6 E公仔箱論壇時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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) b- ]0 k z9 L( ~' r意大利parma ham配蜜瓜
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t$ l+ a/ g" g5 O8 a+ ~
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! g' X* b v7 {+ q' C6 S0 Utvb now,tvbnow,bttvb香煎鱈魚伴松露薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y. s% G, u# m9 C7 \, s2 t" M3 R/ J
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& _! z+ W, H( q R' \2 l香草烤澳洲羊鞍
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City Art Restaurant2 O' @6 a3 @; H% ?6 i
帝都酒店公仔箱論壇+ C L, O/ D! ^1 Y
成人$568、小童$288公仔箱論壇3 f I: R; Z' i5 E
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4 O9 _8 x2 Z q# WCandy讀書工作都離不開沙田。
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麥當勞，由暑期工說起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i7 F7 F* o$ A' r
新城市廣場的麥當勞結業了。
3 q0 y5 S( x# l2 i; x% q3 Kos.tvboxnow.com一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。公仔箱論壇! u F# ^% j# D, i P; ?" e0 J
& R$ r5 |9 ]* o: i: _! B周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 t0 K: A# z4 p/ f O
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。tvb now,tvbnow,bttvb5 [# y$ D0 |$ q8 u( d4 E$ J( d+ B) h" q
. b3 L3 V4 \# `) F6 ?) u! ^2 ]1 z6 x2 l公仔箱論壇因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。2 y* y: p7 p& z, V" {7 H2 n2 a
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5 h% U/ [: `* ~, Utvb now,tvbnow,bttvb「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。os.tvboxnow.com% Q2 Y |4 R: z% t
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希爾頓中心 ) c6 Q* ? R0 a" {4 R
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。os.tvboxnow.com5 ^0 u1 b3 }. G2 c% k4 x, \/ V
. K- A# @+ N. k4 u" J' c偉華中心
- }1 i1 Q" Z: `, m* N% Yos.tvboxnow.com一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。os.tvboxnow.com3 U2 Z* d1 `7 L/ h
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' [- E6 Y9 ~7 w/ N5 Ftvb now,tvbnow,bttvb偉華中心現在最大客戶之一是補習社。tvb now,tvbnow,bttvb. m2 Q+ o, q% O# E* [' K
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奇興咖啡餅店
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- v: J4 {4 S& P3 `$ m. Y3 Y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( z$ i: T8 [4 J+ M! i
蛋撻$6公仔箱論壇: K5 }5 n* T7 I
. V4 { f$ w" h" O6 c3 z, q新城市廣場 % ]8 Q4 H# w9 |
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。公仔箱論壇3 g( E" x' H& J# J( m1 K
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沙田中心 4 R* U+ D. n3 y7 S$ A4 i; [
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。 j% |) l' F% x- @' l# e7 {- t
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沙田廣場
" I; f2 `0 R% \8 I4 R. z. P( Vos.tvboxnow.com沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。- h# Z/ R$ u$ M, M
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好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I# O9 k! U$ M. K X
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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瀝源邨 os.tvboxnow.com' ^4 \5 i/ S& r, [( s6 w
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 8 K7 H; b$ G# b1 M$ z3 T1 m
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漢和麵包西餅
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。os.tvboxnow.com7 ~0 q+ i! q/ H0 t5 v
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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