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[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田,是貨真價實的「堅離地城」。
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4 m8 e/ s. N: U: P' ]: r公仔箱論壇大大小小的商場,長長短短的天橋,沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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' \6 Z7 h9 T7 `8 L: @2 [公仔箱論壇從希爾頓中心向東走到禾輋邨,一點六公里的路程,那怕雨下得再狠,人們還是可以穿梭天橋間,在不被沾濕的情況下安然走過。
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$ O5 z+ d6 @" a! `tvb now,tvbnow,bttvb這樣蜘蛛網一般的沙田,是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字:希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道;西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。公仔箱論壇* u% @. i! _7 l$ \$ ?5 j

: u- G) `3 G# S只是近年沙田的變化實在太大。os.tvboxnow.com3 H1 }" C- e3 K- O# o7 ~

" m& H, s( [, p" i  b/ t( \os.tvboxnow.com化妝品、金舖、藥房、名牌店,取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人,也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索,讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地,粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我,沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地,名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入,政府開始發展衞星城市,移山填海增加土地,解決住屋問題,並希望地區可以自給自足。# u4 j& R0 y9 o% A$ o7 y7 q
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於是,一九七三年,沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年,沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年,新城市廣場落成,成了沙田的心臟。同年,我也搬入了沙田,從此成了沙田友,和沙田一起成長。
6 f' n) W# c' w2 h6 |6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u% u+ U% x! B八、九十年代的沙田市中心,是沙田的黃金時代。
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0 f8 l) q* Q* n  q$ m7 u公仔箱論壇那時候的沙田,並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的,那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩,從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔,是沙田人的「五支旗杆」,在還沒有手提電話的年代,我們總愛在那兒等人。現在,我不知該去哪兒找你。( [; d! W/ D2 O

/ `9 t% f1 S8 Z5 ^& \os.tvboxnow.com那些年娛樂食肆林立        tvb now,tvbnow,bttvb( G3 n6 U* m  N* O! X8 |
沙田以前娛樂很多,有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK,還有一間非常大型的UA戲院,我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天,沙田UA舊址仍然是一片爛地,《哈利波特》亦早已曲終人散,小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x* [* d0 J" K  q

' d2 j" X; @3 Y$ n! }+ C( u公仔箱論壇沙田的餐廳,更加是教人念念不忘。
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東東雲吞麵的孖寶雲吞;陽光一代的燒雞髀;仙跡岩的甜不辣;哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳,門前擺放的是超人吉田,現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味;農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐;小巴黎是我們越南菜的啟蒙者,那些年,誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚?, T0 L) t) `, {% T
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了,就連大品牌如麥當勞,也抵不過結業的命運。tvb now,tvbnow,bttvb  f- \+ l9 m8 W( M: h& E3 E# N7 H

7 Q( v- h( p5 S3 E8 J/ ~在沙田連綿的天橋上行走,找回那些還在的老味道,都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世,也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了,卻成就了從前最美好的沙田歲月。
( V' [  H2 f  F/ c只有它們,這些年來,一直都在。 ! Y$ O& {+ n2 u0 S

0 [5 V5 S& G: E. R, g2 k碩果僅存,第一代食店       
$ I: V& X# r  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店,一家潮式粉麵、一家茶餐廳,還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久,就在天橋口的位置,足足經營了三十二年半,老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候,沙田只有幾座建築,過馬料水還得坐船,人們來沙田是為了踏單車。」公仔箱論壇! [2 P. s; v* I* V; [( V
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身,店子順理成章賣潮州粉麵,而每到晚上,更會兼賣潮州滷水和打冷,是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊,也不會想到小小一間店子,也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年,每天會加入新料再熬,滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃,卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚,元朗烏頭滿身黃油就最好吃了!店內還有新鮮的雞雜粥,味鮮粥綿,幾十年來水準如一。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! g. W. K; ~* X# x" _& m- W
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「這也多得龔如心,她生前很喜歡我們德興,更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金,可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店,如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」1 e2 Z* a% S# n5 ]% K

- E- H3 m+ a+ W$ N% ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Z' L. ?8 f7 k. b5 f  l$ q
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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/ o4 [0 Q5 T0 `# s; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日下午五時後有打冷供應。
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: T' j* ?1 ~, x- {' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他地區都有分店,但老闆張先生天天都留在沙田店,只因這是他第一間開的德興。  ^9 E0 J$ z5 I! A
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德興粥麵店1 R% f3 \1 V) U' G
好運中心
7 R1 S  s# V5 L) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T7 ~6 D$ N* Q" s9 \
跑馬日,送來串燒飄香
' J# \: L  ]/ k- |: C6 N9 a新蒲坊的舖位又小又僻,偏偏因為毗鄰馬會,又讓它生意其門若市,尤其是賽馬日。
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8 y% {) G) i8 J/ v. _0 D, S平常賣大路車仔麵,可是一到下午四時串燒開賣後,便進入最黃金時段。
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9 l/ m2 k% v3 J) _9 A. `os.tvboxnow.com串燒款式雖然不算特別,也不過用電爐燒,但因為客人多,流量快,只有人等串燒,沒有串燒等客,所以每串等於是即燒即吃,熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足,一串燒雞肉足有七吋長,才賣$10,有着街坊價的可愛。tvb now,tvbnow,bttvb$ g. F+ }  @+ n. c

) i4 |  ], f. Q公仔箱論壇兩兜蘸醬一個是沙嗲汁,一個是蜜糖,讓客人無限添加,毫不吝嗇。
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所有串燒都是即烤,因爐細客多,要花多點耐性等候。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R) O7 y1 C5 v- D, g

) D7 F" Z: [6 M4 ^公仔箱論壇1 x. A+ v% f7 Q# x
沙嗲醬和蜜糖任君添加。公仔箱論壇! U- x$ n) t' f* b3 D
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* a' k: O4 H, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉腸仔串$10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J; m( M0 R; g! U$ H. {

4 i; @; d- Q1 K, Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 G+ g0 V3 Y# h' w& e
燒豬頸肉$10
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' N- B8 h! \) B6 r) F. n0 g; H/ y公仔箱論壇        os.tvboxnow.com' T9 ~1 r6 i8 C: T
燒牛肉$10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {7 h8 \" K9 k6 f

+ t2 g" W' {, H4 w) e, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲坊2 N; _3 a: N* O4 G2 [# ]
好運中心os.tvboxnow.com# A" k/ _6 p, l" D$ X; V

1 n3 R5 H  g) s1 q3 i凝住時光,你我他的粉麵店
) e' M6 m% J, V! x$ L# R- x公仔箱論壇若果你想看看老沙田是啥模樣,來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
/ I& I( F, x  X& ^, |. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \( F: ?! R1 D+ z; ]os.tvboxnow.com嘉香自瀝源邨落成後就開始經營,幾十年來除了加裝冷氣,裝潢倒是沒改變,就像凝住在時光之中。
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2 f* G: i( s$ i8 k3 M$ z嘉香從前的老闆是個大叔,他的子女常常在舖內幫忙兼做功課,場面煞是溫馨。最近不見他了,原來把店子頂讓給熟客朱先生,換上了朱生的囡囡來店內幫忙,場面一樣溫情洋溢。
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% z7 z" X+ b, v" n$ L9 `/ d* Sos.tvboxnow.com「我們住沙田的,幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵,一個月至少兩、三次,跟之前經營的那位叔叔熟絡了,現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。* ?! F$ N+ Y) s
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炆牛腩是這兒的招牌菜,以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏,加入湯底中分幾次來炆牛腩,牛腩不只腍,還有一陣複雜的香氣,是幾十年前粉麵店的老味道。
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6 P  m- b; r2 v) u9 A7 d+ X; B. }朱生兒時常幫襯嘉香,最終頂手經營,客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變,有如時光倒流。
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2 h. U! v" D& [: C公仔箱論壇牛腩麵$25
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: b# z# ?; B% {2 O( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨豬手$60
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- J+ |$ X  f& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 x% c4 v$ Q  r5 _
淨雲吞$25TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L0 P; c' {+ A, |) I' y
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家
( w0 s+ [( U9 J0 `3 t" X2 V& V+ n公仔箱論壇瀝源邨華豐樓
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3 i6 b5 }" Q" K7 E+ b- Q6 Htvb now,tvbnow,bttvb沙田人,第一次的奢華       
- D7 Q5 s4 W9 b9 `8 n一九八九年,所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶,那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區,開了一家酒店,對於沙田街坊來說是樁大新聞,能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。. T5 J" `# j, f# }

( x3 H+ v& v* w% q8 }$ N. S已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔,只記得那是從中午開始的興奮。
) T; O2 t8 a8 v% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v! z! H0 x( h; [3 [
長大了,偶爾還是會來帝都吃自助餐,只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
( K5 V0 Q# v) U8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }) n! z: N# d/ w. M% g我不去自助餐餐廳2+2,我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式,頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮,最吸引的是每天都有三款時令生蠔,即席開蠔,包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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6 \0 `( H& z4 z; @4 b  L2 }3 z另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃,菜式每幾個月便轉換一次,以歐陸菜為主,有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮,既不必走來走去自取,賣相和味道都比一般自助餐優勝,而且每道菜都份量不多,讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價,每位$568,經信用卡折扣優惠後不用$500。
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔,每日有三款選擇。
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$ J8 s3 y" M3 Z公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# S6 P! Z9 [) y
時令生蠔,現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。' e- d) t  O. r& `% |" x0 z
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5 y! Z5 j3 t2 d6 X2 p意大利parma ham配蜜瓜
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; N% |: Y8 ]1 ~$ ]/ Q, Z/ Vos.tvboxnow.com薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。1 L# k; ~% `) i

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香煎鱈魚伴松露薯茸公仔箱論壇3 d# E1 i5 J/ @" o# e0 E( H1 p% H

/ o( `- V& R" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ v8 S4 d5 T) k7 D
香草烤澳洲羊鞍2 _/ d7 {& m5 a1 G- x9 ^

5 V' Q" a- N- {tvb now,tvbnow,bttvbCity Art Restaurant
+ a: S. v5 B% B. G' G, n; w% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝都酒店, B+ j' i! r& P1 P
成人$568、小童$288os.tvboxnow.com% Q! m- n& N/ u$ l

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Candy讀書工作都離不開沙田。公仔箱論壇) L! [+ s4 B% `
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麥當勞,由暑期工說起        tvb now,tvbnow,bttvb/ r& V1 _0 D1 q# \8 x3 o0 j/ `
新城市廣場的麥當勞結業了。
6 j  C3 H5 i  B+ |. e4 X6 R0 rtvb now,tvbnow,bttvb一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次,一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了,是一個時代的終結。5 {, r! @+ s, {4 m+ r

+ B, _* I% [, L0 ~. P3 c周碧緣(Candy)算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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Candy七歲的時候搬入沙田,至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣,周末就是逛新城市,她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷,更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大,從門口走到counter路很遠,感覺就像機場跑道似的。」
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, I# D% z- [; m" Utvb now,tvbnow,bttvb因為這份回憶,Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作,後來轉做長工,至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓,看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修,還引入了McCafé,到最後更見證它結束。「最後一日,有很多客人在門前影相,亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念,很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越,可是在新城市這間店工作,的確是很快樂。」Candy說道。os.tvboxnow.com9 i5 ]$ i4 P% Z) c  A1 q
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因為新城市廣場的麥當勞,就是如此與別不同。% m( \5 t3 Z- L% c6 d

1 x0 H+ H6 o/ Q% w0 W4 Ztvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h3 J: N6 j5 o
「名店」明將迴轉壽司,聽說炸物質素還好,有膽不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a9 Q9 y; L6 d/ e6 A# w7 D8 p

8 W# M3 f1 y. I3 K希爾頓中心        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K" I' m2 E7 Z- Z
一九八五年落成,發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場,以小商戶為主,近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司,openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認,我膽小,我怕事,我沒有嘗試。+ f" m$ J+ _* Z% ?
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偉華中心       
* b: T( b; S. N一九八六年落成,為長江實業物業。商戶不多,曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳,每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店,以蛋撻馳名沙田,是不少區外人必食的沙田名物。os.tvboxnow.com- W) P5 ?% \  R* A0 a# h

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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。os.tvboxnow.com6 a, R& b1 C3 @6 p% S
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& \  o% n4 l/ i奇興咖啡餅店 os.tvboxnow.com( m* [0 e# U2 ~5 T& T. J
偉華中心地下
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新城市廣場       
# U4 H5 D) @- X8 k3 d! g2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆,隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標,最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎,而且不連住宅,是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢,新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業,開幕當日還在城門河大放煙花;再加上當時全港首座室內音樂噴泉,成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟,由它居中以天橋連接附近的各座商場。
  q1 M# h1 W: m# v+ g. ?2 c
' A6 D- H. G2 h* ]+ cos.tvboxnow.com沙田中心        os.tvboxnow.com& i" r  \- }  ~) ]) g
沙田中心於一九七七年開始設計,一九八一年落成入伙,是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線,有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。" E& {) @% q- S1 W6 @3 P
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沙田廣場        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k; `6 }! a" \
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站,一九八三年停用後,一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮,有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等,可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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好運中心; G4 Q+ r* @, U( ]& {$ P
一九八三年入伙,是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化,多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐,當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店,但最終因為加租而在二○一三年結業。8 K. j  M$ g2 n& F- r
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瀝源邨        5 Q9 O' l/ ^+ r. M/ B
沙田第一條公共屋邨,一九七五年入伙,一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱,被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 4 V( Y! H; ?8 |" _# Z6 I

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漢和麵包西餅 / a" u& I+ x8 b! e
沙田瀝源邨華豐樓
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, l  L: F2 M. T  g; z3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瀝源邨的老餅店,可原條方包買走,$20。公仔箱論壇* R9 n; n5 g" |: k1 }) ?
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