沙田，是貨真價實的「堅離地城」。公仔箱論壇9 N e! v5 G: j- |
4 G% K5 ^$ V/ j$ A( y大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。% V! H( |/ C- x( M
' K, Z8 |" K* M( t6 U& S1 @) u從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
4 O) m5 d5 j& B' m, O( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `3 ?% @+ G' h4 _os.tvboxnow.com這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。: h; r! N' F. c6 h2 Y' F; ~
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只是近年沙田的變化實在太大。
" ?4 v% b2 q( M+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d8 F) Z; c4 k0 b! J; _: P化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 H- W8 p) o3 ^# A( b3 C( X& \
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
) J6 }, K0 u! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o$ k3 F8 _7 k% B0 t6 o公仔箱論壇後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。tvb now,tvbnow,bttvb: @+ T/ w8 Y( V. y+ c
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。公仔箱論壇7 w3 s: ?% F; }9 h1 [ c! R, c6 i% E
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。3 S5 {# \7 |9 d! A" I: x7 ?
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那些年娛樂食肆林立 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q/ {( T# i4 b+ D d+ r
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。公仔箱論壇7 w8 J" ^* {3 l0 r0 [ J+ [+ T
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。公仔箱論壇( I6 U+ f4 d/ S
9 r3 k. q; K3 d9 D) L: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？os.tvboxnow.com: U. l+ _, W% U& U% E- |
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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7 m4 K2 s5 J2 ]" otvb now,tvbnow,bttvb在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。: A8 l( p2 V: B
只有它們，這些年來，一直都在。
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碩果僅存，第一代食店
" C3 L# J B. Xtvb now,tvbnow,bttvb德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」公仔箱論壇* X0 r' Q5 G: I6 ]( \* o6 F
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。! T! @1 ]( F( h5 r# p$ K
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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- T, `; D/ s, u5 W% `) y# _tvb now,tvbnow,bttvb鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$852 {9 W# q2 M% k! c) R
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7 s* v' W% G7 S: c公仔箱論壇每日下午五時後有打冷供應。
9 b7 R/ j! Z/ q1 ~; b# [. L2 L/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^% Y/ z! u c' q( @* i
3 S5 T ~1 ^9 u其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店os.tvboxnow.com: E. @+ H6 a9 r% o) T3 c* Y
好運中心os.tvboxnow.com- L k3 o- K {$ @& P( `/ D; d
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跑馬日，送來串燒飄香
2 V% h+ C2 T% ^8 {tvb now,tvbnow,bttvb新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。公仔箱論壇* Y3 v3 M4 `+ i) K& g0 v& `$ r
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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- L1 j, E3 E- g! b: P: {9 f) K公仔箱論壇串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
, w+ n6 o0 V4 `: I; l qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g0 a# ^9 O, x7 q. X S1 X6 f* xos.tvboxnow.com兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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E# V6 Y& I; \( los.tvboxnow.com所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。os.tvboxnow.com! k0 y% l( y3 C% s9 W1 q" u8 \
! a) i1 t5 g `) \: O公仔箱論壇 + N( X5 a# e: O# S
沙嗲醬和蜜糖任君添加。. w5 Y+ K5 p0 S( R7 w5 V$ F) t
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煙肉腸仔串$10
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$ S$ c! ]/ t, u \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com* x+ ^* d; J3 W, g5 a; P O* R
燒豬頸肉$10
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* J* Z* N; b& L; V, d8 c# `( r, b1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒牛肉$10tvb now,tvbnow,bttvb5 [; \$ R3 r/ V7 `5 b
+ d# v+ C ^7 l/ @% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲坊# k) P: K3 \4 A* W1 I3 l
好運中心
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凝住時光，你我他的粉麵店
& L7 u# ^3 P$ b# ~公仔箱論壇若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。tvb now,tvbnow,bttvb. y i1 U7 n( y& }& z, g
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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- [0 m+ V8 j, w; }公仔箱論壇嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
# H7 _ V) `9 w" @- ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C% s* [! I2 J" c; ~3 ]
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。公仔箱論壇# j$ g$ x4 [9 w+ Y
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- b0 A: u9 j% x- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。公仔箱論壇; J: b) Y2 @2 ]" U$ @8 G( W1 k
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: L8 R3 g# E. [, k公仔箱論壇店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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牛腩麵$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \" @- b0 [* H
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9 V+ ~! \1 O c' U Z+ cos.tvboxnow.com淨豬手$60tvb now,tvbnow,bttvb& z" k- h6 M1 T3 P! v
# v8 g+ v8 Q( r, \: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y+ H: X( |: h公仔箱論壇淨雲吞$25
% }, u3 A8 t' a/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u& r6 ]" F8 H/ gtvb now,tvbnow,bttvb嘉香汕頭魚蛋粉麵家
! J2 M& v* t* k1 \3 t! C/ g2 Pos.tvboxnow.com瀝源邨華豐樓os.tvboxnow.com* z% w" T7 x# K, l2 n
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沙田人，第一次的奢華
) [, d8 a" D4 J* o: P& n& A一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
4 A& l% z/ a0 O9 ]& D公仔箱論壇
( r: I( ~* U# `5 U+ V8 g' ~tvb now,tvbnow,bttvb已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
f: H) L1 a4 j/ l9 R2 u* Z公仔箱論壇公仔箱論壇3 s% b9 B8 }5 D9 H! A' F6 H, a8 x
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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' b% R8 O2 y3 M: ~. o: B; q我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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6 Y+ g4 ^ E& a F2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。6 A5 E- b0 R+ c
& D# [( j, ~' h# @) A公仔箱論壇
- N( t9 j6 \& T, D+ K/ ^/ ~tvb now,tvbnow,bttvb任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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5 i" I, _7 R! U; C7 Btvb now,tvbnow,bttvb時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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意大利parma ham配蜜瓜
/ I4 y6 a* t) [5 R0 @/ {# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E. ~9 J/ C; t0 U+ p
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
, m7 I4 W. E$ D! Q9 i" C/ l" f8 H( ?公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 M9 _" `/ [5 W, w" J* K
4 t) p! t9 L. _tvb now,tvbnow,bttvb香煎鱈魚伴松露薯茸
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3 E$ k3 b# t7 [/ p- ^$ r) W. i0 Q1 p香草烤澳洲羊鞍os.tvboxnow.com7 { `4 d5 y8 V& }7 |5 Q
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City Art Restaurant J. D) b B( G8 y
帝都酒店 ^. t# ~ `% h" l9 Q' L! c
成人$568、小童$288
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% R7 v) X+ O* ^8 i& Tos.tvboxnow.comCandy讀書工作都離不開沙田。
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麥當勞，由暑期工說起
$ _; G3 t. c! m8 v# f7 R7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場的麥當勞結業了。tvb now,tvbnow,bttvb6 E. b" l' F) W; c8 c4 I' F
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。4 C0 Z6 _" S+ P) h" h
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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5 ~5 p$ e* j9 [6 gtvb now,tvbnow,bttvbCandy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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4 H% I- ^1 h. O: p公仔箱論壇因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。os.tvboxnow.com1 e2 i2 E. h' G0 C5 l' @* a2 H; E
/ a4 g5 h4 l Eos.tvboxnow.com因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。/ A# j8 v- ^- {
4 L$ F2 R+ X' n! j8 v B0 f希爾頓中心
, A6 E4 I9 S8 X$ M5 [: E2 o一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。tvb now,tvbnow,bttvb; O. V: w7 u* r% s0 H6 z" A
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偉華中心
/ q- Y% L4 S& W' n. g一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D. H+ F( Q2 J8 k
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。os.tvboxnow.com1 |1 N' G7 f: F
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! s" q p. q, T奇興咖啡餅店 os.tvboxnow.com7 L! W7 X. V1 p+ T( e
偉華中心地下
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7 f0 U5 [6 Y5 V, b i& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場
/ u5 l# U* }7 ] j2 y公仔箱論壇新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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6 v9 r/ D3 E" |+ w+ ~- U- d ttvb now,tvbnow,bttvb沙田中心 3 e; X. R' Z0 w
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場
E4 m# g( t' p t2 Z; h1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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5 ]2 p( A; j# \2 ^9 Q公仔箱論壇好運中心
2 Z6 y6 a2 b& U2 \9 d1 R* b d; A一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。公仔箱論壇% H; U/ O: q6 u; Q
0 s/ X. u6 U- P# l2 U2 x+ A' \$ @( `/ Y瀝源邨
6 q% f5 M. |3 ^% f( M, Q8 W沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
& G; B. U9 p2 X# i3 ?9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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漢和麵包西餅
, E1 k4 u7 g6 M- @8 B沙田瀝源邨華豐樓
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# j3 o: s! E# [- yos.tvboxnow.com瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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