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[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田,是貨真價實的「堅離地城」。1 v4 K9 f6 T+ x1 }

, s: z& }8 T# m3 A9 Btvb now,tvbnow,bttvb大大小小的商場,長長短短的天橋,沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。7 I; R) d6 P" ^- o% ]: s

, ~' l' q6 c- a9 y公仔箱論壇從希爾頓中心向東走到禾輋邨,一點六公里的路程,那怕雨下得再狠,人們還是可以穿梭天橋間,在不被沾濕的情況下安然走過。tvb now,tvbnow,bttvb9 K8 e; Z6 p- _; g9 k; c! h: v
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這樣蜘蛛網一般的沙田,是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字:希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道;西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。os.tvboxnow.com2 D: P& \+ S0 u$ H$ {/ B
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只是近年沙田的變化實在太大。
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化妝品、金舖、藥房、名牌店,取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人,也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索,讓我找回那個我喜歡的沙田。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~3 b- C: n/ \0 e/ Z# O% b
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沙田本是一片不毛之地,粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我,沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地,名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入,政府開始發展衞星城市,移山填海增加土地,解決住屋問題,並希望地區可以自給自足。
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& z  e9 }, n- W( L) v. l* |於是,一九七三年,沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年,沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年,新城市廣場落成,成了沙田的心臟。同年,我也搬入了沙田,從此成了沙田友,和沙田一起成長。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [  o) m" Z' x9 \7 |2 P

$ w0 u: [/ C6 H' c公仔箱論壇八、九十年代的沙田市中心,是沙田的黃金時代。
8 W0 v7 m+ ?. L; t7 W1 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~% K1 G0 V* d" @1 p1 Z
那時候的沙田,並不是現在的沙田。
! Z3 H; H; i. q: `* Y: G$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M' T6 k8 B2 J& g今天的新城市廣場是白色的,那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩,從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔,是沙田人的「五支旗杆」,在還沒有手提電話的年代,我們總愛在那兒等人。現在,我不知該去哪兒找你。6 @; K+ P4 C! w% h6 A" {

7 Q1 d5 K( L. b& d" _: kos.tvboxnow.com那些年娛樂食肆林立        tvb now,tvbnow,bttvb2 ~7 L+ A9 [. n- A" z
沙田以前娛樂很多,有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK,還有一間非常大型的UA戲院,我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天,沙田UA舊址仍然是一片爛地,《哈利波特》亦早已曲終人散,小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
- M8 k! j9 Q& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t; v7 R7 [3 m公仔箱論壇沙田的餐廳,更加是教人念念不忘。os.tvboxnow.com6 \8 |# b5 w, m- p8 i5 ?* a
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東東雲吞麵的孖寶雲吞;陽光一代的燒雞髀;仙跡岩的甜不辣;哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳,門前擺放的是超人吉田,現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味;農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐;小巴黎是我們越南菜的啟蒙者,那些年,誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚?
7 ?/ E( _  x/ U0 b7 [2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 `. s/ ^( m7 L2 z- L
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了,就連大品牌如麥當勞,也抵不過結業的命運。
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在沙田連綿的天橋上行走,找回那些還在的老味道,都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世,也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了,卻成就了從前最美好的沙田歲月。- L! a6 U4 y: B; P# |4 Y
只有它們,這些年來,一直都在。
: K9 l& N* j0 R3 t5 I& f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ s& t" ^% }  ^: a' w
碩果僅存,第一代食店       
0 f; {0 R, S  X& I7 u德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店,一家潮式粉麵、一家茶餐廳,還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久,就在天橋口的位置,足足經營了三十二年半,老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候,沙田只有幾座建築,過馬料水還得坐船,人們來沙田是為了踏單車。」tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 ?: `. w3 Y
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身,店子順理成章賣潮州粉麵,而每到晚上,更會兼賣潮州滷水和打冷,是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊,也不會想到小小一間店子,也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年,每天會加入新料再熬,滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃,卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚,元朗烏頭滿身黃油就最好吃了!店內還有新鮮的雞雜粥,味鮮粥綿,幾十年來水準如一。
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8 l3 r4 {! _- j" j  h  \「這也多得龔如心,她生前很喜歡我們德興,更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金,可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店,如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n8 R% B% m! L) r+ v7 D$ Y

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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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, f; j+ h# P2 q6 F' [os.tvboxnow.com每日下午五時後有打冷供應。
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其他地區都有分店,但老闆張先生天天都留在沙田店,只因這是他第一間開的德興。os.tvboxnow.com" M, H7 `8 _3 D5 ]" a4 Y% i# x$ I
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德興粥麵店
# o& n& n! }4 P6 ?7 C. Z5 `5 B4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心
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0 G/ m8 D& n% X3 m: a6 ?/ e公仔箱論壇跑馬日,送來串燒飄香
/ v" y% ]& o. c新蒲坊的舖位又小又僻,偏偏因為毗鄰馬會,又讓它生意其門若市,尤其是賽馬日。' A  r9 {" m5 F

& L* G4 C! M& s5 M& F3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常賣大路車仔麵,可是一到下午四時串燒開賣後,便進入最黃金時段。9 [, E7 W1 m% P, h1 ]) r( B
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串燒款式雖然不算特別,也不過用電爐燒,但因為客人多,流量快,只有人等串燒,沒有串燒等客,所以每串等於是即燒即吃,熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足,一串燒雞肉足有七吋長,才賣$10,有着街坊價的可愛。
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- v5 S' F( B2 l4 N! ~9 B  b1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩兜蘸醬一個是沙嗲汁,一個是蜜糖,讓客人無限添加,毫不吝嗇。tvb now,tvbnow,bttvb6 h9 I7 O5 H% j. z8 {$ K

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0 O; R$ {# ~! w" R7 P, p. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有串燒都是即烤,因爐細客多,要花多點耐性等候。9 \' E. n& H. L! @

1 ^% q0 S2 {# n+ D2 q0 Q! F" f7 X公仔箱論壇公仔箱論壇' w: _1 Z: p0 j6 G" Q8 R) b3 a. Z
沙嗲醬和蜜糖任君添加。5 p& E7 ]% S% Q
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煙肉腸仔串$10tvb now,tvbnow,bttvb0 {+ D1 U$ ~7 \: f9 U* Y' h

  N; M3 ?5 b/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 a# \; r9 h/ a8 E
燒豬頸肉$10
" B: j+ M3 h+ E) h) d/ l/ \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f2 \- d8 D9 o  b% k+ I0 R+ l
       
6 H# b/ n6 w. i6 T' t燒牛肉$10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t; k9 y. \# P+ X, U

) @" r2 ?7 F7 ?+ @新蒲坊
: A0 |) `+ I  f) x; [7 d8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y, ?7 _8 J( i9 h& n
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凝住時光,你我他的粉麵店8 y: _5 X: ?4 |1 z+ l
若果你想看看老沙田是啥模樣,來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營,幾十年來除了加裝冷氣,裝潢倒是沒改變,就像凝住在時光之中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l9 P& _$ U& `

- D) [$ ~: b; |1 W( Ios.tvboxnow.com嘉香從前的老闆是個大叔,他的子女常常在舖內幫忙兼做功課,場面煞是溫馨。最近不見他了,原來把店子頂讓給熟客朱先生,換上了朱生的囡囡來店內幫忙,場面一樣溫情洋溢。
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9 j6 g* J9 {$ o3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我們住沙田的,幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵,一個月至少兩、三次,跟之前經營的那位叔叔熟絡了,現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。tvb now,tvbnow,bttvb3 w: W2 _7 H/ ]* [; s

$ J3 x) n3 l9 A公仔箱論壇炆牛腩是這兒的招牌菜,以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏,加入湯底中分幾次來炆牛腩,牛腩不只腍,還有一陣複雜的香氣,是幾十年前粉麵店的老味道。os.tvboxnow.com$ V/ a* k8 D/ f" K/ j

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% M( N5 A. q" d' {( q( O公仔箱論壇朱生兒時常幫襯嘉香,最終頂手經營,客人變老闆。
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, l8 J" `0 |* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' J7 U4 O0 d) I店內裝修幾十年不變,有如時光倒流。0 U& A  e8 u' t$ G# \9 K* P) \

. v3 {% |7 S5 N' m/ ?% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h2 s- O' }7 D- {tvb now,tvbnow,bttvb牛腩麵$25
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! I2 O5 D* t1 d+ {5 L" a淨雲吞$25os.tvboxnow.com2 U8 {* m5 v' ^. A) U+ J
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家2 U) o4 o& O; \* u( N/ q
瀝源邨華豐樓
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$ I. f$ Z( Z. E4 _' O$ P3 Btvb now,tvbnow,bttvb沙田人,第一次的奢華       
% X  o- A6 m' L. B( S( G公仔箱論壇一九八九年,所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶,那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區,開了一家酒店,對於沙田街坊來說是樁大新聞,能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔,只記得那是從中午開始的興奮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* p% y; T* o2 A$ y3 a, t
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長大了,偶爾還是會來帝都吃自助餐,只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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' m$ o) q, {' d) Y) A: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我不去自助餐餐廳2+2,我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式,頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮,最吸引的是每天都有三款時令生蠔,即席開蠔,包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃,菜式每幾個月便轉換一次,以歐陸菜為主,有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮,既不必走來走去自取,賣相和味道都比一般自助餐優勝,而且每道菜都份量不多,讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價,每位$568,經信用卡折扣優惠後不用$500。
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" d+ M/ Z3 ?5 t, w5 a& I, r* b# n公仔箱論壇任點任食最受歡迎的是即開生蠔,每日有三款選擇。7 q& T& D- _) s
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. V9 v+ J/ r: C4 Y. }# b  a- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令生蠔,現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r% G# i8 {! q) _$ S! D+ n: T; d
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意大利parma ham配蜜瓜os.tvboxnow.com& V4 K- K0 z3 F8 l

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! w$ W8 ]! C& w/ d# ?0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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- N, S$ C3 n" d( c. b" rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鱈魚伴松露薯茸
, ~: N( d8 Y3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  J: ?5 O8 J6 ?; N: cos.tvboxnow.com香草烤澳洲羊鞍) E( o4 z& t- e& }
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City Art RestaurantTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; f( O  e) o- Y( d3 @$ |  Z
帝都酒店
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% D- Z! b- R0 K9 z( f" T2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T" j, K4 \; h& t. O
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Candy讀書工作都離不開沙田。
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麥當勞,由暑期工說起        os.tvboxnow.com2 r: e! g* l) Q! \' O" [4 O4 b
新城市廣場的麥當勞結業了。
1 }3 _7 ^( P0 T8 T2 Ftvb now,tvbnow,bttvb一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次,一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了,是一個時代的終結。
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" }( T$ V, F! K5 xtvb now,tvbnow,bttvb周碧緣(Candy)算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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Candy七歲的時候搬入沙田,至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣,周末就是逛新城市,她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷,更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大,從門口走到counter路很遠,感覺就像機場跑道似的。」
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+ j, A! ]; k% h4 C# w' K公仔箱論壇因為這份回憶,Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作,後來轉做長工,至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓,看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修,還引入了McCafé,到最後更見證它結束。「最後一日,有很多客人在門前影相,亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念,很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越,可是在新城市這間店工作,的確是很快樂。」Candy說道。
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因為新城市廣場的麥當勞,就是如此與別不同。
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「名店」明將迴轉壽司,聽說炸物質素還好,有膽不妨一試。: [+ u* [8 t) I0 Y
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希爾頓中心        5 @- T: a% o& x! k
一九八五年落成,發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場,以小商戶為主,近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司,openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認,我膽小,我怕事,我沒有嘗試。5 F2 k4 @  h/ [; ~) D% Y( z

1 W' e8 Y% G$ G) I; H5 i5 ^# Cos.tvboxnow.com偉華中心       
# q1 }8 `2 s; u5 g" [8 r% fos.tvboxnow.com一九八六年落成,為長江實業物業。商戶不多,曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳,每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店,以蛋撻馳名沙田,是不少區外人必食的沙田名物。
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: K: G/ Y1 p- \) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 m) D6 Y! B0 s; Y
奇興咖啡餅店 
4 }9 X8 r7 V0 q- t# S公仔箱論壇偉華中心地下
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" w5 d6 P- N: F) f% \( ]( Z" itvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇+ w+ ]8 l, j0 K
蛋撻$6' J  q& x. T5 b1 N4 m4 D0 h) b

# U4 a& x( C  a* a3 Z) p! ztvb now,tvbnow,bttvb新城市廣場        ( j" s6 m. _8 @7 [9 E9 g4 ]0 t7 w& i
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆,隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標,最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎,而且不連住宅,是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢,新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業,開幕當日還在城門河大放煙花;再加上當時全港首座室內音樂噴泉,成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟,由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心        tvb now,tvbnow,bttvb' s8 ~+ F1 f& F7 H/ D$ r  S
沙田中心於一九七七年開始設計,一九八一年落成入伙,是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線,有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。公仔箱論壇  r9 N& m  Z: V4 Y
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沙田廣場       
9 l6 K& M+ o$ l& |沙田廣場前身為沙田墟巴士總站,一九八三年停用後,一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮,有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等,可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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& @& b( A. B# W, N( aos.tvboxnow.com好運中心
/ i! E0 j' z: ~/ p0 R1 Y' S) \公仔箱論壇一九八三年入伙,是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化,多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐,當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店,但最終因為加租而在二○一三年結業。
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瀝源邨        tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 u5 u+ @, u) m
沙田第一條公共屋邨,一九七五年入伙,一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱,被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c" A# a8 T5 Q; C
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漢和麵包西餅 
' q: y" }( b* u9 ^& F& \( F沙田瀝源邨華豐樓os.tvboxnow.com) L, b9 v7 l  i

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瀝源邨的老餅店,可原條方包買走,$20。
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