沙田，是貨真價實的「堅離地城」。os.tvboxnow.com9 W$ U) z: \! S
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。# Z4 N3 x2 {$ x# I% s
\+ u* l! N1 [; s0 l從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
. h2 F+ A: E' M3 O7 d7 ]" Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W+ v( j7 D: u3 c" D
這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。公仔箱論壇6 Q5 B, v/ j6 ?
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只是近年沙田的變化實在太大。2 i% F( b/ a% E; G+ F& E: ]' g
9 h: X# r, A# M E) O7 ?! T2 ], QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 公仔箱論壇" P7 x# w% I/ e8 Y# V+ ?: I9 @6 e
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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; t$ M# T+ v, D7 l& t# m( u# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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. f6 U' o- E( A) P5 T公仔箱論壇八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。9 q2 ]# G4 {5 ^4 j2 u8 e1 I0 W
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。
) Z5 D; i- S+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" M4 u0 P5 M3 {* b
今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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' {8 Y' T9 v1 R公仔箱論壇那些年娛樂食肆林立 os.tvboxnow.com. n2 r# C# N4 {9 q) }$ i, M7 ]; ~
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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2 h+ f2 B, A! H, C9 u- R+ T q- zos.tvboxnow.com沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。公仔箱論壇; F" w1 x4 x5 [+ A: l3 C
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。os.tvboxnow.com9 N5 |! r7 ^4 Z8 e
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。4 e: q: G' E& K- E
只有它們，這些年來，一直都在。 0 M" e `) F/ D T, I. i) e
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碩果僅存，第一代食店 公仔箱論壇8 v' H" L9 @* }! e8 x' o9 |
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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! h5 c) p; M0 A+ I4 l- oos.tvboxnow.com他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。: ~3 Y7 Q1 V# ~; S: _
3 p8 ~0 z, a ~# ~) e$ Gos.tvboxnow.com「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o5 J b8 o5 E7 C! H
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- D5 W, w, }* B4 H$ stvb now,tvbnow,bttvb鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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每日下午五時後有打冷供應。
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: O% v, i6 h1 J5 Jos.tvboxnow.com其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。) h1 }8 M3 j3 o% o* t
# S" ?& f- f; X1 [- \' P公仔箱論壇德興粥麵店os.tvboxnow.com1 o6 b' I6 v5 e& U4 u% ~& w
好運中心
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0 w* U+ F9 Y3 n c* U( l! t跑馬日，送來串燒飄香
/ m" j) T- f" c新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。) z* b! Q# X; W6 D2 { P
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ w, u' r; c5 @. K1 ^
/ g0 a* [9 m# v7 G/ u' ?; Ftvb now,tvbnow,bttvb串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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0 Q3 \2 |3 a0 b* J/ R4 `4 e兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
, u# O# f* b4 J8 \$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v' V) x( `5 r' Y2 W
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z+ E! d- f1 t6 D" A8 ~' z' x% f" @0 z
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。os.tvboxnow.com1 y% b4 D7 \! W) F3 z4 @% x
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煙肉腸仔串$10
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燒豬頸肉$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* m: V6 j. f3 O" t' b
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+ X7 f& E7 ]6 E2 l% S燒牛肉$100 u5 @6 v9 W7 R' G
1 _5 q& r& v' F2 P+ t4 Dos.tvboxnow.com新蒲坊
' M8 F$ [5 E/ V2 d* Ttvb now,tvbnow,bttvb好運中心/ W/ |7 D, j/ q4 O
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凝住時光，你我他的粉麵店
/ i* p4 C( l$ b6 f* Z若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。tvb now,tvbnow,bttvb" f- [+ ~% x) T. s3 y( E! o
$ ]2 K q0 l+ Wtvb now,tvbnow,bttvb嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。& }% a3 w9 B( r2 O* y% f
. ]; s* C$ d: W9 `2 @ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
# F+ \$ B5 m" P% O w. n0 S% B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ r1 h! m7 ^7 x
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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0 n# U6 o" M! m/ j y2 U( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
# N" _9 f A8 u/ C BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G& d) q5 Q/ f
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U& U! g% P8 e, @) k8 d: d
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6 r$ m* E; V$ J" y, e z2 ctvb now,tvbnow,bttvb牛腩麵$257 `( L R' r3 r4 z0 Z6 L: C( r
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淨豬手$607 [/ Y9 c& r0 Y: V2 s
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/ c. f( I2 B2 H* A, P6 u! Z9 @' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨雲吞$25
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家tvb now,tvbnow,bttvb: z) Y; D' K+ u' U3 a. C6 `; L: k
瀝源邨華豐樓
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沙田人，第一次的奢華
. o. J+ f7 W: h5 f一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。7 h7 m# K2 x B
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. x' x7 G$ L, P% P7 p, G
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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. G6 L6 D# j' u! X6 i" x% H- Wos.tvboxnow.com我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! c; M/ ^. d* p* Q# {
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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) d( V5 y% \$ R" r$ a任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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8 b1 H9 l/ v' A. a; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ N: [. n( P
& ^1 w. u! `7 O$ s ~) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j/ K: I' o0 S/ l0 W1 [2 R, y
意大利parma ham配蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 N& ~( N1 ~ D& b) n1 p
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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香煎鱈魚伴松露薯茸
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香草烤澳洲羊鞍% @; F) r* V7 `/ s u3 r
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City Art Restaurant
: [$ Q1 S2 s- D5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝都酒店tvb now,tvbnow,bttvb. Z; T; f2 M$ @
成人$568、小童$288
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8 x6 p1 ]& g/ O+ LCandy讀書工作都離不開沙田。
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6 H7 k$ N' T0 V& J! p公仔箱論壇麥當勞，由暑期工說起
( h! v3 k. ^6 e+ k9 @os.tvboxnow.com新城市廣場的麥當勞結業了。
5 X/ H9 O" l# H4 s* c$ e9 t2 S; b一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。+ a3 a* N" @$ d' g
: A. [/ E1 \% `# Tos.tvboxnow.com周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。, t& Y! b2 P) y; O5 H+ S
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」$ k2 G/ ?+ D/ v% ]0 \2 j
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
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# W: s7 Q5 ~* Yos.tvboxnow.com因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。os.tvboxnow.com5 ~- h2 w# m$ {' M5 ~$ D, a
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。: a8 ?7 H5 o/ }* ^8 A/ A N) P: K
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希爾頓中心 6 H% V4 ?9 c! [' _- H- ]5 Q3 p
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。+ c3 \( L( f( [7 y$ U
- ~5 U9 {! T7 W* ^. i3 B" A e! e偉華中心
) A* T6 w U1 ?# X7 P' u一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。公仔箱論壇1 _8 }" M' C, x$ ~' i S
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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奇興咖啡餅店 os.tvboxnow.com) l5 B% p ~7 Q& z* e! e
偉華中心地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 O5 \7 [1 q( q; [: T( `
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3 E; t% m& M; J2 O A公仔箱論壇蛋撻$64 ]+ B( P$ H4 U t
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新城市廣場
) k3 }0 _+ J( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。tvb now,tvbnow,bttvb% D/ e6 Z/ K! ]
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沙田中心
" H# f+ j+ w% b6 n沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。: B1 K- _ ]2 A9 _) Z; {3 a
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沙田廣場
n! l `) l, t: q, Atvb now,tvbnow,bttvb沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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( r ]6 D9 M( Y% G" T. tos.tvboxnow.com好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E+ m8 k4 e7 O# T h8 W
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g7 U/ L3 G0 u* v z! z* {- U
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瀝源邨 tvb now,tvbnow,bttvb, t5 Q7 V) q1 O
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 - t) { |* w& t: k
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" S O0 k2 m. [* I# X) Dtvb now,tvbnow,bttvb漢和麵包西餅
4 |; i4 |4 G/ m' }: A j6 t公仔箱論壇沙田瀝源邨華豐樓: t% Q/ P+ }, s
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9 j' I4 S+ |9 }9 T瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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