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[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田,是貨真價實的「堅離地城」。
; @" f8 `2 Z  j/ c3 P0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]! H# V' L+ r$ e0 q大大小小的商場,長長短短的天橋,沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。公仔箱論壇% w; ~# B4 Z# Z1 s& e
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨,一點六公里的路程,那怕雨下得再狠,人們還是可以穿梭天橋間,在不被沾濕的情況下安然走過。公仔箱論壇3 X9 }$ d' W( o4 P0 j0 x6 X& U

6 |/ t/ T9 l2 F8 s% G1 T. j6 qtvb now,tvbnow,bttvb這樣蜘蛛網一般的沙田,是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字:希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道;西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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: F) Q/ G) |* b9 D只是近年沙田的變化實在太大。tvb now,tvbnow,bttvb! \. }9 h( f8 n
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化妝品、金舖、藥房、名牌店,取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人,也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索,讓我找回那個我喜歡的沙田。
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; s9 Q# D% t  d( p" D公仔箱論壇沙田本是一片不毛之地,粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我,沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地,名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。os.tvboxnow.com) l$ g: g' f4 a- L& a: i$ W
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入,政府開始發展衞星城市,移山填海增加土地,解決住屋問題,並希望地區可以自給自足。
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' [7 r/ T7 V% k0 U: H9 K8 E$ V# c! Pos.tvboxnow.com於是,一九七三年,沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年,沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年,新城市廣場落成,成了沙田的心臟。同年,我也搬入了沙田,從此成了沙田友,和沙田一起成長。tvb now,tvbnow,bttvb! [# S6 |0 }' Y# Q8 x3 I( T

5 ], M; z0 C! x9 [6 v& v3 h  bos.tvboxnow.com八、九十年代的沙田市中心,是沙田的黃金時代。
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; [8 S4 w8 |+ s  \公仔箱論壇那時候的沙田,並不是現在的沙田。公仔箱論壇  f$ i4 W& a) g0 h/ {* q
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今天的新城市廣場是白色的,那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩,從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔,是沙田人的「五支旗杆」,在還沒有手提電話的年代,我們總愛在那兒等人。現在,我不知該去哪兒找你。' W) h, Y, |5 x5 ?# E) G% }6 Z
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那些年娛樂食肆林立       
  Z8 @. b! O5 n2 L0 ^os.tvboxnow.com沙田以前娛樂很多,有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK,還有一間非常大型的UA戲院,我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天,沙田UA舊址仍然是一片爛地,《哈利波特》亦早已曲終人散,小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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; _2 _( u; V6 `/ ~) {& f- mtvb now,tvbnow,bttvb沙田的餐廳,更加是教人念念不忘。
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: W# r% [( h$ ?0 N東東雲吞麵的孖寶雲吞;陽光一代的燒雞髀;仙跡岩的甜不辣;哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳,門前擺放的是超人吉田,現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味;農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐;小巴黎是我們越南菜的啟蒙者,那些年,誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚?
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1 d) X( m! B0 l+ d6 C6 U! KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了,就連大品牌如麥當勞,也抵不過結業的命運。
- o( O$ [' u+ @" ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I/ H' L  T2 ^+ A4 i
在沙田連綿的天橋上行走,找回那些還在的老味道,都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世,也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了,卻成就了從前最美好的沙田歲月。
& A: x1 e3 |4 t" B; Z- w) p只有它們,這些年來,一直都在。 / S4 v8 L  R! K0 y$ a% o3 v

# L6 @# Y! {& {' P9 b  P公仔箱論壇碩果僅存,第一代食店        os.tvboxnow.com$ a: N& G+ H. b; p9 [
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店,一家潮式粉麵、一家茶餐廳,還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久,就在天橋口的位置,足足經營了三十二年半,老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候,沙田只有幾座建築,過馬料水還得坐船,人們來沙田是為了踏單車。」tvb now,tvbnow,bttvb; r+ E% ~3 \$ f4 y, r% M
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身,店子順理成章賣潮州粉麵,而每到晚上,更會兼賣潮州滷水和打冷,是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊,也不會想到小小一間店子,也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年,每天會加入新料再熬,滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃,卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚,元朗烏頭滿身黃油就最好吃了!店內還有新鮮的雞雜粥,味鮮粥綿,幾十年來水準如一。  K5 b5 S. z. S) y
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「這也多得龔如心,她生前很喜歡我們德興,更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金,可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店,如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
6 ~. K3 p% l: o3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' u3 D) ^% V* y- m- s, C7 V/ K
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85tvb now,tvbnow,bttvb8 h# v- C- o& s4 s# y" W- w/ K. e
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每日下午五時後有打冷供應。
" q. A0 \: |6 y% l/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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其他地區都有分店,但老闆張先生天天都留在沙田店,只因這是他第一間開的德興。公仔箱論壇3 r, O$ t, ^; L1 ]
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德興粥麵店
: Q9 z- x. k: ~# Z+ i" Aos.tvboxnow.com好運中心3 I; B0 o4 ~2 Q% Q2 ~

/ F1 M% p% ]  u. f% R* @0 ]tvb now,tvbnow,bttvb跑馬日,送來串燒飄香8 }- Q1 z5 [# b1 i6 O! z
新蒲坊的舖位又小又僻,偏偏因為毗鄰馬會,又讓它生意其門若市,尤其是賽馬日。公仔箱論壇( J5 K$ t6 }+ r0 J
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平常賣大路車仔麵,可是一到下午四時串燒開賣後,便進入最黃金時段。tvb now,tvbnow,bttvb+ F- o0 `' ?1 F
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串燒款式雖然不算特別,也不過用電爐燒,但因為客人多,流量快,只有人等串燒,沒有串燒等客,所以每串等於是即燒即吃,熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足,一串燒雞肉足有七吋長,才賣$10,有着街坊價的可愛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' x: P- r, X* N

9 @6 B# ^* ?/ r) X8 Qtvb now,tvbnow,bttvb兩兜蘸醬一個是沙嗲汁,一個是蜜糖,讓客人無限添加,毫不吝嗇。0 F" T$ U. o* y" Q+ b) @

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所有串燒都是即烤,因爐細客多,要花多點耐性等候。4 _2 v' }, o4 }8 o
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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煙肉腸仔串$10
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9 o- |( A2 ]$ w( X燒豬頸肉$10/ M- j4 ?1 v- l' u9 x: p4 S6 D: q
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燒牛肉$10
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: X9 F9 x" I0 K3 p新蒲坊- ?" Z* m- c; M: v
好運中心
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  x9 _' r* I& ?4 `# F. Stvb now,tvbnow,bttvb凝住時光,你我他的粉麵店
+ l, U- d: h8 f5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若果你想看看老沙田是啥模樣,來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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1 G- r) }: |6 w7 p8 @嘉香自瀝源邨落成後就開始經營,幾十年來除了加裝冷氣,裝潢倒是沒改變,就像凝住在時光之中。公仔箱論壇  V0 d" H# g" B' a3 K

5 k0 ?" @1 Y) y: J1 |; A5 [0 q6 p嘉香從前的老闆是個大叔,他的子女常常在舖內幫忙兼做功課,場面煞是溫馨。最近不見他了,原來把店子頂讓給熟客朱先生,換上了朱生的囡囡來店內幫忙,場面一樣溫情洋溢。公仔箱論壇5 U  l: h$ R5 x" g9 M: q

4 A( N7 ]" k9 j1 ]6 g* c3 M「我們住沙田的,幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵,一個月至少兩、三次,跟之前經營的那位叔叔熟絡了,現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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: `. F  G; |2 P炆牛腩是這兒的招牌菜,以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏,加入湯底中分幾次來炆牛腩,牛腩不只腍,還有一陣複雜的香氣,是幾十年前粉麵店的老味道。
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! {0 d) G1 C, Z5 x8 Utvb now,tvbnow,bttvb朱生兒時常幫襯嘉香,最終頂手經營,客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變,有如時光倒流。
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6 k6 I: i1 I9 N5 d9 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* P: Q/ j! s4 z# g2 ?4 f* b
牛腩麵$25
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( Z! l2 a% F% E2 f" n% ?tvb now,tvbnow,bttvb淨豬手$60
" J& `) ]8 h" s6 o1 Y* _! p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]: R! v5 x4 Y9 f3 z+ K5 B

! \: _3 Z6 j; h+ w+ [$ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨雲吞$25
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家tvb now,tvbnow,bttvb" D9 I' o, j" v- O
瀝源邨華豐樓
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沙田人,第一次的奢華        os.tvboxnow.com! \7 M' h8 f' w4 H: t! L
一九八九年,所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶,那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區,開了一家酒店,對於沙田街坊來說是樁大新聞,能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。公仔箱論壇4 n; l! N4 F# U* m9 y, y

# E% Z: Z; G7 e  n- H2 C已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔,只記得那是從中午開始的興奮。os.tvboxnow.com4 r: v- e# Y5 l9 q( Y' M
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長大了,偶爾還是會來帝都吃自助餐,只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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我不去自助餐餐廳2+2,我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式,頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮,最吸引的是每天都有三款時令生蠔,即席開蠔,包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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1 V" A' @4 B8 f6 o1 k: Ttvb now,tvbnow,bttvb另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃,菜式每幾個月便轉換一次,以歐陸菜為主,有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮,既不必走來走去自取,賣相和味道都比一般自助餐優勝,而且每道菜都份量不多,讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價,每位$568,經信用卡折扣優惠後不用$500。tvb now,tvbnow,bttvb% u( u4 G$ k9 C+ E) B7 a+ t

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: z3 K# d3 c! u+ c$ Y5 yos.tvboxnow.com任點任食最受歡迎的是即開生蠔,每日有三款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb. r' i- B% b+ s# I4 g+ J

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' l' T8 I0 E8 _9 k' k時令生蠔,現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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8 V0 U( S3 n( O- x4 y% r* M公仔箱論壇意大利parma ham配蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 J# ^- V0 a6 H
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- [+ m  R" `9 p, U# K3 D, |( wtvb now,tvbnow,bttvb薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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0 }6 ^5 s/ J% O0 f! [% U3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鱈魚伴松露薯茸. g0 B; w7 [6 `

5 U7 Z+ f- K. ^2 V& otvb now,tvbnow,bttvb
+ w; O5 d% n8 O* G* d, tos.tvboxnow.com香草烤澳洲羊鞍公仔箱論壇4 T/ ]3 v$ g% S! p) p

& m- @0 p' ^0 N. t4 w, Z  G公仔箱論壇City Art Restaurant
- M- l' f0 R5 d! D4 j帝都酒店
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1 ^0 |/ ^1 I$ X4 R# Q* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x( g3 _3 M+ f
Candy讀書工作都離不開沙田。
2 {9 U/ C3 y. c2 M$ h  }7 D, H! z公仔箱論壇
/ Z1 ]: l/ i& R7 D  q: _7 o( l公仔箱論壇麥當勞,由暑期工說起       
0 u4 v- S8 a$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場的麥當勞結業了。5 q# |5 I) D! t9 e% M' T$ h: V
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次,一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了,是一個時代的終結。+ _& N' Q& M% B# o* n

% }) r8 g4 D# p* Etvb now,tvbnow,bttvb周碧緣(Candy)算是看着麥當勞如何走過這些日子了。, {3 V$ v& d9 _! Y- _
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Candy七歲的時候搬入沙田,至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣,周末就是逛新城市,她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷,更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大,從門口走到counter路很遠,感覺就像機場跑道似的。」os.tvboxnow.com; f" Z, o4 j& B0 ^3 i

$ F# |5 W6 D" f( k* Z/ Y7 @公仔箱論壇因為這份回憶,Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作,後來轉做長工,至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓,看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修,還引入了McCafé,到最後更見證它結束。「最後一日,有很多客人在門前影相,亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念,很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越,可是在新城市這間店工作,的確是很快樂。」Candy說道。os.tvboxnow.com, ]* g7 E4 z  f9 j

) A7 H: b+ n, T. jtvb now,tvbnow,bttvb因為新城市廣場的麥當勞,就是如此與別不同。
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「名店」明將迴轉壽司,聽說炸物質素還好,有膽不妨一試。
: r% M2 g9 h8 y- A1 p) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: T) H$ X5 c( e' P' W
希爾頓中心       
/ h" D: {6 r2 Q: k" I, u: g公仔箱論壇一九八五年落成,發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場,以小商戶為主,近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司,openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認,我膽小,我怕事,我沒有嘗試。公仔箱論壇5 z0 _5 j8 q' I# e/ s6 m& V

: u7 P; e! _& D- e! Btvb now,tvbnow,bttvb偉華中心       
; {/ ^( d. O7 R% r公仔箱論壇一九八六年落成,為長江實業物業。商戶不多,曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳,每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店,以蛋撻馳名沙田,是不少區外人必食的沙田名物。tvb now,tvbnow,bttvb, I% H& c6 g4 q5 A

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. @6 a1 s7 f* g1 u5 d1 A偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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( l) N" C( N: T  n0 J# A' a' I* {公仔箱論壇奇興咖啡餅店 
& K% C& a1 k% M; V, ?4 e偉華中心地下1 i/ q4 T% @7 _# |& C; }. p

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0 A. C: a) W" Y; Z  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場       
  m  V2 l, b9 a8 B. v: Ttvb now,tvbnow,bttvb新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆,隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標,最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎,而且不連住宅,是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢,新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業,開幕當日還在城門河大放煙花;再加上當時全港首座室內音樂噴泉,成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟,由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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5 I  V3 E% R, `' M' c9 p8 |os.tvboxnow.com沙田中心       
6 K3 X" C& t9 B) }/ e" k; o- stvb now,tvbnow,bttvb沙田中心於一九七七年開始設計,一九八一年落成入伙,是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線,有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場       
" |# j* w* }* f5 j9 Q. p  c1 V公仔箱論壇沙田廣場前身為沙田墟巴士總站,一九八三年停用後,一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮,有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等,可惜現在已變了藥房和金舖商場。+ c  b# `5 b1 U& ?

5 ~# c* j0 j5 F% |- \* b好運中心
% j3 G% l7 ~) _  e4 Q# p: T5 P& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八三年入伙,是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化,多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐,當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店,但最終因為加租而在二○一三年結業。
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$ M, p, C( q5 P! |0 \tvb now,tvbnow,bttvb瀝源邨        公仔箱論壇$ M( T& ^7 @8 ?# }7 p2 R* @, X
沙田第一條公共屋邨,一九七五年入伙,一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱,被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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沙田瀝源邨華豐樓3 z1 e: r6 U/ z3 P1 ^, \
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瀝源邨的老餅店,可原條方包買走,$20。
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