自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯公仔箱論壇5 T6 p* d/ N @1 P
準備時間: 15 分鐘os.tvboxnow.com3 w! l6 N4 n: f9 T
烹調時間: 3小時公仔箱論壇( M( q- d" X$ `( `
分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; F: L. i* G+ Y! K
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`公仔箱論壇/ q. H, o' I: O4 f
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i公仔箱論壇7 f: [# Y T, `/ N. F) t
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
4 i! b" ~: C5 m" {! \# J公仔箱論壇- 洋蔥 1個
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做法：
( z4 a% M5 m: [' \os.tvboxnow.com把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇/ g$ o$ Q3 q: T
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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7 x4 }4 `1 I- O8 ]7 n* ]3 e' q$ l& c溫馨提示：
" u* M$ y/ w+ w# T5 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F公仔箱論壇8 i$ x/ j! u% H* C0 c# s
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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