自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s- ?2 s) M, V. |* x T: n4 U
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清雞湯
: a; ~9 G+ N7 A/ j, f" N' v" otvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘- X9 s1 E- P; Z! `5 ~9 E
烹調時間: 3小時
! ~( ^; t3 T) t5 tos.tvboxnow.com分量: 煮成約 2公升雞湯
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* l, A: F' K* M8 Z公仔箱論壇材料：
7 B& G- m9 l2 n; n+ p公仔箱論壇- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`5 |& W( m) e; ~3 p9 P* k
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
! F- X1 ?0 T' K9 f7 Y- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
1 G) T9 U. `& l5 a% xos.tvboxnow.com- 洋蔥 1個
+ u; N1 D! k2 C- P2 m- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_tvb now,tvbnow,bttvb8 i: w, m( @: n0 H1 F
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% T6 D# Z! E# N: b+ U! s- }做法：
0 C* g+ @8 ^; j+ S把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
/ S6 \% ]8 x; V# C& s公仔箱論壇把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
; x) Y h) f; R9 X2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& Y- h1 \8 t: I( O& a0 L+ |
溫馨提示：
9 h& u. e/ W1 ?/ \3 ptvb now,tvbnow,bttvb雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
8 @/ y9 \4 _$ C: V! P9 `, l0 Z) ~或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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