近年來，薑黃成為熱門的保健食品成分，薑黃粉也在有機店、傳統市場四處可見。印度人的失智症發病率低於西方國家，研究證實正與印度人常吃含有薑黃素的咖哩有關。tvb now,tvbnow,bttvb. g( ]1 Y3 ? e+ J o$ y% t
l* \- {4 H# d- h4 ^% z# k9 V
薑黃在人類歷史中都作為香料使用，最近突然一躍成為熱門的保健成分。
x6 K0 C( c5 y! z$ B, i o6 Los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: P- S7 s7 h* F" v/ E
因為薑黃已被證實可以抗癌、預防失智與心血管疾病，最新的研究還發現薑黃可以用來治療恐懼，克服創傷後症候群（（PTSD）。; B4 T, B0 v/ n; r" g
/ F6 [; u% Y# ? s; f薑黃屬於薑科類植物，通常做為香料或保健食品，也是咖哩的主要成分。薑黃產季在冬天，種植期長達一年，但品種很多，外皮同樣是褐黃色，但肉卻有黑、綠、黃、橘、紅等不同顏色。雲林斗六、花蓮、台東及南投民間等地都有種植，雲林斗六的秋薑黃則是來自日本的品種，肉質為淡橘色。
" }& E% y* X8 i0 O/ R1 Z+ T, H公仔箱論壇# b. Z7 N; ?5 |) r
把薑黃的地下莖洗淨、切片、曬乾後磨成粉，就是市面上常見的薑黃粉，薑黃的花和野薑花類似，都可直接料理食用。斗六特用農作物第一班班長王啟雄說，薑黃的味道嗆而不辣，如果直接用於料理，不能像生薑般使用，得減少用量；若是薑黃粉，則常拿來燉飯、炒飯或做為醃肉的去腥劑。tvb now,tvbnow,bttvb$ d* ]2 ~: X9 M5 P0 k4 A
公仔箱論壇/ z0 b5 W# m# i' J4 ^6 G" Y
由於薑黃素是非常強大的抗氧化物質，近年來科學界研究甚多，主要發現如下：, x8 T! ]5 n, q$ f# E
os.tvboxnow.com4 b% E. d8 M. G0 \9 R1 k' F6 x
●預防失智TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" ]$ C3 Z1 m
1 u& \6 n0 Q( K& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃素可以平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害。薑黃素也能穿越血腦障壁，協助巨噬細胞清除β類澱粉蛋白。由於薑黃素具有螢光反應，也被用做診斷失智症的利器。美國及澳洲的科學家分別都在2014年阿茲海默症國際年會中發表，利用薑黃素將視網膜及水晶體染色的技術，以觀察β類澱粉蛋白堆積成的斑塊。
$ _% n% C a+ V, P7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 G U1 m E7 g
●抗癌os.tvboxnow.com6 |2 C% b2 u" ?0 Q' L7 E
# i7 Z- V* o% P5 utvb now,tvbnow,bttvb薑黃素的抗氧化特性也運用在抗癌研究中，中國醫藥大學也發現，薑黃素的衍生物可直接及間接抑制癌細胞的生長。目前已有研究指出薑黃素能降低乳癌、肺癌、大腸直腸癌及攝護腺癌的發生率。美國癌症學會甚至在網站上刊出薑黃的防癌研究成果。
' C# ]: C8 E7 ?' ?' W1 Z4 Q& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& z4 P& m6 e6 Z* W
●忘掉壞記憶
7 ~4 Q9 B* x( E" htvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& m; s( ]: D) r4 n* |
美國紐約市大學及亨特學院最新發表的研究指出，
4 L1 q3 H) V, n Y( t
0 u+ D* Q# d& i0 [* |os.tvboxnow.com薑黃未來可能還能幫助創傷壓力症候群（PTSD）的病人忘掉受創記憶，雖然這只是在動物實驗的階段，卻將香料研究開創一個全新領域。
) R2 Z8 U9 c$ g& Dos.tvboxnow.com6 i: p' u8 w6 A9 K5 a
科學家發現，餵食老鼠薑黃素，可以阻擋恐懼的回憶，猜測是薑黃素的抗發炎機制影響了好壞記憶的形成。
( \% T8 A( ?- K% H& stvb now,tvbnow,bttvb
9 Z; S! _, P9 ~- Ios.tvboxnow.com ●預防心血管疾病
/ C. a) H) I7 |% H' g8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?' l0 ]* m4 F( S$ G" n! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃素還能抑制膽固醇形成，預防心血管疾病。
0 U8 z1 E" u2 ?: M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* l! O5 w( v7 a
古印度阿育吠陀醫學系統也使用薑黃治療皮膚潰瘍、過敏及糖尿病等疾病。薑黃素也會與重金屬如鉛、鎘產生交互作用，降低重金屬對身體造成的神經毒性。5 c9 A1 F+ B4 T8 G1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q c' k; X y
薑黃素經研究證實對人體並無任何毒性。WHO研究指出薑黃素一天的攝取量，建議是以每公斤體重使用0～3mg來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內。公仔箱論壇) G. O5 Q5 X( i$ \
9 M# O( f! U+ }' E+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除薑黃、咖哩外，薑及芥末都是含有薑黃素的好食物。但有肝腎疾病、胃潰瘍、膽管堵塞的人及孕婦不適合食用薑黃。 |
發表於 2015-4-30 07:33 PM
| 
