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【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 os.tvboxnow.com6 C- I! F. M* m% [4 l/ G9 P9 _
6 i$ i" A# `1 Z6 [1 D9 q食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。3 W/ K2 m6 }$ Q) e& ?
5 X8 i' d& T% x9 N4 j4 l9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。
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3 o; P. g& i0 B* b5 {; H# C罕見刺身部位os.tvboxnow.com7 _ D8 j; B1 i$ s/ f
Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。tvb now,tvbnow,bttvb/ v4 f1 p" U5 R ^ S
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店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。公仔箱論壇" r, x: O5 ~4 ?9 @5 _1 Z
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鮨文公仔箱論壇2 c4 p+ a& Q- a
地址：元朗仁樂坊利發大廈
; o& R8 r! H$ Qos.tvboxnow.com平均收費：$600- w7 }- u) F; v8 ]; ~4 T7 X
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}, G8 G; s- |1 J【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 @; Y! \; Y) q+ X' g. |
$ _2 \3 m& R. _$ @" ~0 F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, i7 a) n. o4 B: D* t6 s3 h5 c8 P
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。
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【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 q2 i1 F* y8 E* h
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【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。 os.tvboxnow.com# @! U6 s* I* {5 o3 N& @- q! h
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餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 os.tvboxnow.com7 x. G/ d2 \" N: C
4 d, l) [$ J4 c: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-4-30 05:56 AM
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