( Y# K# J, B! m2 R1 o【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 . N* ]3 L2 V. ?/ |. E. u* F7 l
1 x E% X+ C: i5 q2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。
5 J O# ^ O3 Q8 @tvb now,tvbnow,bttvb
7 O/ N. E) Q. ^講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。os.tvboxnow.com2 g: P" \/ ]4 e' J# n' w9 Y6 \/ U
, i R" b9 x7 `$ x e3 s罕見刺身部位
2 _- D! S' U$ U, Stvb now,tvbnow,bttvbChef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。
- O) ^" ?% O+ H2 t6 j6 y公仔箱論壇公仔箱論壇9 `) C n. j" K
店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。tvb now,tvbnow,bttvb6 n8 \6 L3 e; f
tvb now,tvbnow,bttvb1 }( `8 I1 d8 E& V9 F( F
鮨文
) L: ~! Q9 C9 }& h) h" @地址：元朗仁樂坊利發大廈- f* C6 T# Z. C+ i, G. B
平均收費：$6002 q/ Z/ V' g3 H; x% i' W
7 \: Y- \7 T; E% w8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y- ]( k* e! {9 c% ~# W( L8 p【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 公仔箱論壇5 x' @7 V7 ^; t8 n' B2 V4 S) ~ E
0 S/ H1 i% X) l% C! V* K+ P tvb now,tvbnow,bttvb# n M" o# R! B8 W
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 3 @! K; K: G. [' H
2 f4 t) ~# e" J) k+ E j9 d os.tvboxnow.com' V2 y; m- c d1 O( z$ E
【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
6 ?8 r0 d7 N% z$ Y4 F公仔箱論壇
' f# m4 X' Y! utvb now,tvbnow,bttvb
- z# v7 k$ z, ?" Q【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
; ]% Z& W* X/ z公仔箱論壇
, X9 |2 u4 R5 W0 f+ `; k9 i$ w公仔箱論壇 : i; c) F9 m7 s7 F& ?
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。
! B4 h* J. E1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T6 n; m, B# E( O公仔箱論壇 |
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 