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材料:
& A& ]' L: S- s. i/ H- C! N6 L滑豆腐1盒、急凍蝦仁3安士、鮮魷魚3安士、急凍毛豆3安士、翠玉瓜3安士（切粒）、瑤柱上湯250毫升+ n W; y W- N
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: ]6 Q e2 ]4 A' D2 q$ Q0 i公仔箱論壇調味醃料（蝦仁、鮮魷）： 公仔箱論壇7 k# C3 m/ z2 u
海鹽1/3茶匙、麻油少許
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3 q1 N4 m- |% o D" P! T7 W做法: 1 [# o5 I. m% O: W
1.豆腐瀝去多餘水份，切厚件再對角切成三角件，排放在碟上，下鑊蒸4分鐘。取出瀘淨多餘水份，上碟。7 _- K1 x9 ^8 I4 C/ d! s
1 t+ l( A( Q3 f2 O( w3 S2.蝦仁洗淨，切大粒。鮮魷用刀輕劃，切小件。將蝦仁及鮮魷與醃料拌勻備用。
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/ r$ P* C" Q( v公仔箱論壇3.毛豆洗淨，吸去多餘水份，下乾鑊以中火炒2分鐘，取出。公仔箱論壇* t/ `6 U* ~$ U$ F& O" q% ?: [
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4.將瑤柱上湯煮滾，下毛豆及翠玉瓜煮片刻，加入蝦仁及鮮魷煮至僅熟，用生粉水埋芡，取出淋在豆腐表面即成。
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發表於 2015-4-28 05:21 AM
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