[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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7 _* M5 f# o. {: }4 Xtvb now,tvbnow,bttvb桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵3 _2 m) ^: |# ^) y: p8 o

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# h' y1 b; t; t" S1 k- t" X' N; K公仔箱論壇調味:     
  h7 S1 I6 c% D7 u9 q" eos.tvboxnow.com香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量2 y! l2 m: S, B
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做法:     os.tvboxnow.com2 D" P6 M7 z* a1 O
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。公仔箱論壇$ W) i9 _$ y9 ?' n9 t

& y. e1 W; \/ q& C! }% F公仔箱論壇2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。tvb now,tvbnow,bttvb" q& \* v% k6 F; _
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。os.tvboxnow.com4 ~- v+ R; Q; X2 O2 I. ?
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。