[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb# {: _2 g& I3 c, o- c1 ^% [
材料:     
# W2 ?% T, u4 s* U: q' S9 M2 h0 \公仔箱論壇桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵tvb now,tvbnow,bttvb) i4 L, N! b' S4 _6 n6 u  s1 K$ `5 R5 X6 I

9 x3 [; |; X3 \& m) D. sos.tvboxnow.com
4 i$ x. L" Y$ ~* ^; N  P, Q" L, Cos.tvboxnow.com調味:     + D, \3 T/ ?/ j+ D
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量os.tvboxnow.com6 a8 d) O, T7 _% @+ }. A

: w+ n% h4 N, R/ S
- G* a  ^6 [3 G1 B- d  e做法:     tvb now,tvbnow,bttvb8 B( S) ]3 L8 ~0 }* O8 z/ I/ M1 F
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。! r- M! @6 {: f

" Y  T8 G4 R  i& }2 Y# D  t" S6 z6 Bos.tvboxnow.com2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
: t/ j7 i  v4 ^" ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# o9 C$ [* [/ _3 I  n
3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。公仔箱論壇+ a& d, |# k( H$ l" {/ b" r4 K
$ r% E' H3 K( n0 x+ S  g% W7 `
4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。