[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

nt1972

8 m5 f: H6 @& n1 }/ H% L8 S材料:     tvb now,tvbnow,bttvb9 H: [( A9 O: \  R" ~
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
, {6 d1 t6 o- |9 _8 N( Q; b! s
3 ?/ _$ k$ g* ~os.tvboxnow.com公仔箱論壇) j1 i. B+ a8 L5 z( w0 d
調味:     os.tvboxnow.com! u: Q" d1 Z0 s6 Q. s* C
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
: f+ [; q( k9 z- {/ Ltvb now,tvbnow,bttvb4 j0 @0 G( U" m0 p+ V7 l
os.tvboxnow.com6 m$ }9 N; P8 Y8 }" Q; o$ t# q
做法:     
# z8 `% q+ N; h$ N/ u4 btvb now,tvbnow,bttvb1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
. j5 T% L3 R% X( N7 i- Ktvb now,tvbnow,bttvb
' ~  i* U2 \6 E$ \6 ~% D, L6 k2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m+ O: h  V6 _0 d* i7 I
tvb now,tvbnow,bttvb; l' L7 b, k9 G' d3 d4 d: V
3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
  B- U' W  M9 [7 L8 |. v: Z( L公仔箱論壇
; n+ S/ K# I/ ]' y4 k6 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。