[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:     ) }( ~7 ]3 |' O: L& d: S, J
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量/ O: g3 u! p3 {$ s6 Z* Z
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調味:       T1 a* u& B  R& R/ d5 ]
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許os.tvboxnow.com1 F0 v# X: D, H. S' B# D) U, I
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做法:     
- g% b: x1 V7 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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7 S, e) G. U: j3 }$ y, E! a% v. G$ }tvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。公仔箱論壇9 B  Q% n% ^  f5 E1 z1 g

9 Q( G; e* b6 [. Xos.tvboxnow.com3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。& F* ~, ^$ k4 d# ~! T
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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