 tvb now,tvbnow,bttvb4 J( g" S; ^7 M8 @1 b! }
3 ^" K; m# \/ I& B& D
+ m* [8 \6 Y# T) aos.tvboxnow.com先做冰種，材料：
- J2 v2 Z+ U, P2 O& o: Q, S' ctvb now,tvbnow,bttvb乾酵母 1g
4 H! n$ f9 o- K3 v8 H- Vos.tvboxnow.com水 100gos.tvboxnow.com. H/ Q6 {; a& P6 W
高筋麵粉 100g公仔箱論壇6 b* G4 b' @3 o# Y
/ v7 \3 ^2 e: \公仔箱論壇
* i$ p* @5 h) o+ \. R) Cos.tvboxnow.com材料：（1.5磅吐司）; A" \% I+ p* m, z- c
器皿內全部冰種tvb now,tvbnow,bttvb% u& a+ T' U. c6 k; d) q8 c
水 110g
9 P4 F' m) ~( D! u+ | r9 Vos.tvboxnow.com高筋麵粉 233g公仔箱論壇) v! Y/ J; G3 E* O6 m$ u3 m5 o% A
奶粉 10g
" m6 i1 ~2 E2 ]' L3 w* R公仔箱論壇糖 33g公仔箱論壇* K9 I( H+ y4 Z/ \* B/ t- |& Y
鹽 5gtvb now,tvbnow,bttvb A! |: ~. D) ^+ \ p. P0 h
乾酵母 4g
5 m6 V5 Y, G! r7 t, g無鹽牛油 33gos.tvboxnow.com( f& o6 v$ @/ W* X7 z$ T2 e ~0 s
0 J3 T! M- {$ d, t1 t9 vtvb now,tvbnow,bttvb
% N# h$ v( x4 J4 ^os.tvboxnow.com工具：
, [5 ?) Z8 m Z9 q% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐2 ?' r+ _% A0 x. W" f! F) k
0 p, a6 M( s& _0 y! W5 v' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t9 k X. g# G f( b/ s. g6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）
8 z7 @. r. C; c1 }0 y- ltvb now,tvbnow,bttvb1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
& e0 w1 u3 j h8 C# Utvb now,tvbnow,bttvb
; ]+ C) }$ S: a5 a+ ^公仔箱論壇2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
; Y9 z3 U, j7 s3 u
& G. G1 _0 R1 F% ]4 p! h! S公仔箱論壇3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
' s$ K, ^ ]0 p
9 O. N- q, l* u8 L5 J, f+ I5 S+ \公仔箱論壇4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；公仔箱論壇/ [$ U% k }* F3 L5 C
" j. g# j! ^( [" X
5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；4 Y0 m. T0 a& w& R7 X+ g4 L6 p
2 e$ s# B/ T" M1 e7 G/ y) X5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；
3 }% ^( N/ [& Q; `# s% v' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 {4 `; B+ R/ `
6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；tvb now,tvbnow,bttvb M1 |* T9 U$ `9 p
os.tvboxnow.com7 ]. d/ p u" n* G/ u
7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
5 [2 o" @ t3 R8 _& Rtvb now,tvbnow,bttvb2 D, Y6 }. O% O! q+ h
8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。tvb now,tvbnow,bttvb( m' ~$ F3 C4 h# D! {2 b
, I3 j/ r# B" C" T0 b 公仔箱論壇. f- d5 T4 c+ e4 L6 V
 os.tvboxnow.com0 }: E" n( i" O, k1 G8 `1 o5 Y; E
6 I. m9 A, }1 a1 z2 H* ~1 f
 : \7 M+ k% F; ^) ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 D+ A/ R: v, H
2 F$ @; M" ]8 X+ n1 E: r J4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _7 w. m+ x i" t* f& ~5 }. {" _
6 X+ N! V! w0 K- K: p# U5 v; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r$ V4 a/ @& Y- n& i2 O
 " Z# K5 g/ M. u- ~. e8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J: b1 K! X/ ~$ C2 O
6 [( {' T# `& v! N6 B/ H- V: Mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-4-24 02:18 PM
| 