0 T4 l$ G' U% X6 [' x! Y: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 ?" [3 C$ J5 A1 A+ V8 [' E% M
$ e- a5 }7 ]& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先做冰種，材料：
3 K2 w; G) a; l* |* Z0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母 1g0 P1 f( Y% ?' E) o$ {: G
水 100g
, z% d, s4 E; \2 m6 y Ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 100g
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T/ G |6 U: U0 I |tvb now,tvbnow,bttvb材料：（1.5磅吐司）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 p! f8 i% O$ e2 V8 M' K6 Q
器皿內全部冰種
% B0 o* R( A+ dtvb now,tvbnow,bttvb水 110g公仔箱論壇: d6 ]6 ^% q% m( C1 @! o
高筋麵粉 233gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" J, e$ D* P4 N
奶粉 10g$ ]8 q0 V( d9 n2 }; o. z
糖 33g/ f2 m% k2 V6 S k9 n- q
鹽 5g: z: t6 r" ?. `5 U9 j0 F
乾酵母 4g
9 \% O) G+ U# V% E7 q, J% V6 C- bos.tvboxnow.com無鹽牛油 33g
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工具：
# }, H. [" X- XJNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐tvb now,tvbnow,bttvb S& l" }5 y. E% s& b+ n
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2 ]$ t/ ?) Y- l1 V3 a+ m* d) _$ V$ g6 B做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）公仔箱論壇1 Z7 i! c2 e, m! ^$ i6 U( A
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
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; s1 }7 [! w8 g0 C% U: B0 P$ e2 w+ B公仔箱論壇2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
" E' l& L, f5 I4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N' \) h% ?# o9 o1 U/ B8 ^* \4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；- U, }3 F2 x) Q. R0 B; { Q
# x8 j6 I/ r$ S R公仔箱論壇4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
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, b0 o7 C, n9 fos.tvboxnow.com5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；tvb now,tvbnow,bttvb3 A5 n x1 F4 w8 h+ O6 ^: E
9 N/ e) _$ S% z& T" s5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；公仔箱論壇: [. O. q3 U# _; W/ d1 V5 K
! J" m/ v* h: ~os.tvboxnow.com6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
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7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
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8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。公仔箱論壇* T6 S) ]$ t1 c2 A' a& Z: S: d
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' f8 N4 P' J8 @) P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: m' I0 Q: u5 T5 G5 C
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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